Cuarto de aceite

carne de res deshebrada • aceite vegetal • cebolla blanca • ajo • jitomates en cuartos, según el tamaño • chiles guajillo • caldo de la cocción de la carne • sal y pimienta

papas cocidas en cubos, sin cáscara si se desea • ejotes despuntados y cocidos • huevos cocidos • lechuga orejona • tomates saladet en cuartos • atún en aceite o agua escurrido • latita de anchoas escurridas • alcaparras • aceitunas negras y 2 de aceitunas verdes • sal y pimienta • aderezo para ensaladas estilo francés o al gusto

pollo deshebrado • lechuga larga desinfectada • delgadas cebolla morada en cuartos • pepino pelado, sin semillas, en medias lunas • puñito de cilantro fresco picado • jitomates uva en mitades • Salmas o tostadas similares para acompañar • aceite de oliva • salsa de soya • jugo de limón fresco • sal • pimienta molida •

filetes de pescado blanco • aguacate • tomate verde en cuartos • chile serrano sin semillas ni venas o al gusto • cebolla fileteada • ajo en polvo • yogurt griego • agua • sal y pimienta • aceite de aguacate

filete de salmón de 200 gr • pimiento morrón de colores en tiras • gruesa de cebolla en cuartos • aceite de oliva • sal y pimienta • tortillas de nopal o de maíz

lomo o filete de cerdo • grande de ajo • Mostaza • Vino tinto • salsa inglesa • Buque garny, de tomillo, mejorana y laurel • pimientas gordas • pimientas negras • De ciruela pasa • chiles moritas • jugo de piña • papas peladas y cortadas en cuartos •

chuleta de cerdo sin ahumar • grande de cebolla morada cortada en cuartos • durazno amarillo • vino blanco • agua o caldo • aceite de oliva • mantequilla • sal y pimienta

huevos grandes • buttermilk (leche cortada con un chorrito de jugo de limón y reposada por 10 minutos) • leche • aceite • harina • canela • Royal • azúcar • yogurt natural + fruta fresca al gusto para acompañar • chabacano fresco, sin semilla, cortados en cuartos • azúcar • esencia de vainilla

Carne de res lomo en dado 100 gr • Carne de Puerco lomo en dado 100 gr • Carne de Cordero solomillo en dado • Zanahoria dado grande • Apio dado grande • Cebolla dado grande (2 cm) • Ajo 2 dts brunoise • Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr • Fondo de res • Vino tinto • Aceite de oliva • Harina •

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

tortillas cortadas en tiras para dorar con aceite • caldo de pollo • tomates licuado con 100 ml de agua y un cuarto de diente ajo • Salsa chipotle • Perejil un puñito(lo que te lleves a los dedos) • Cilantro, crema, aguacate, queso en cubos al gusto

pasta espagueti. Cuando no hago la pasta, utilizo la marca De Cecco. En este caso utilicé no.12 • pimiento morrón rojo • zanahorias • espinacas desinfectadas • cebolla o un cuarto, dependiendo del tamaño y del gusto • aceite de oliva • mantequilla (puede omitirse si se desea cuidar la grasa y suplir por un poco más de aceite de oliva) • crema ácida y espesa • hierbas finas italianas • sal • pimienta • veggie condimento (potencializador de sabor)

cerdo pequeños, aprox. 1 kg • vino blanco • sal • pimienta • hierbas provenzales • chabacanos cortados a la mitad o en cuartos • agua • aceite

papas cambray cocidas y en cuartos • ajo picado finamente • chile guajillo sin semillas, en tiritas • mantequilla • aceite de oliva • sal • pimienta

naranjas dulces cortadas en mitades y luego en cuartos y peladas • aceitunas negras deshuesadas o un puñado rebanadas • cebolla morada pequeña rebanada en rodajas un poquito gruesas • aceite de olivo • sal • pimienta • perejil picado

champiñones o 1/4 cuarto • aceite • sal • epazote • romero • quesillo o cualquier queso sé que funda

nopales frescos, bien lavados, partidos en tiras delgadas • cebolla grande fileteada (una taza) • aceite de aguacate • chiles guajillos desvenados, sin semillas y lavados • cebolla en trozos • ajo • pimienta negra entera • orégano • comino • sal de grano • cilantro picado • limón en cuartos •

salmón sin espinas • Sal • Pimienta • aceite vegetal • huevos duros cortados en cuartos • arroz basmati • curry en polvo • cúrcuma en polvo • comino molido • pimienta molida • aceite • agua •

aceite • ajo sin el germen, picadito • cebolla de 1 CM, picada • champiñones cremini, rebanados • alcaravea • papitas partidas en mitades y cuartos • Agua suficiente para cubrir • Sal y pimienta

patitas/manitas de puerco troceadas en cuartos • vinagre blanco • cebolla • ajos grandotes • orégano • laurel • Sal de grano • tomillo • clavitos de olor • zanahorias • chiles jalapeños • Agua •

arroz parbolizado (precocido) • camarones con caparazón y sin intestino • pimiento morrón en bastones gruesos • salchicha coctelera • chorizo seco en rodajas delgadas • retazo de pescado y cabeza para caldo • zanahorias grandes • apio • cebolla grande • epazote • perejil • ajo grandes finamente picadas •

cebollas cambray sin rabo y limpias, solamente la cabecita de la cebollas, en caso de no encontrar usa cebolla de bola y la cortas en cuartos de tamaño grande • salsa inglesa • jugo maggi o algún sazonador líquido para carnes • limón, solo el el jugo • chiles verdes serranos • Sal, pimienta y aceite

pierna y un muslo por persona • cebolla morada cortada en cuartos • cebolla blanca cortada en cuartos • ajo • patatitas lavadas y cepilladas • buen chorretón de aceite de oliva • sal y pimienta • hierbas mixtas (orégano, romero, comino, etc) • vino blanco