Dulce

chorizo casero seco picado • papa de cambray blanca picada • cebolla grande pelada y picada en cuadros • ajo pelados y picados • Salsa con mil tomate hecha con chile costeño bien molida y tamizada • manteca • higuera del higo dulce chica • orégano seco

semitas con ajonjolí dulces • Mayonesa de jalapño: • mayonesa • chile jalapeño en vinagre • ajo pelado y picado finamente • epazote picadas finamente • Relleno: • zanahorias picadas • nopales asados con sal y en juliana • lechuga desmenuzada a mano • rajas de chiles poblanos asado y en juliana sin semillas

semillas de calabaza peladas, tostadas y un poco saladas • uvas verdes sin semillas partidas por mitad • almendras tostadas • caldo hecho con verdura • ajo pelados y picados • cebollas peladas con todo y rabo • hierbas de olor de temporada finamente picadas • tequila añejo • hinojo fresco • epazote • hierba santa • Sal

huacales de pollo tierno cocidos en buen caldo • Verduras de milpa cocidas en el caldo de los huacales • Sal • Salsa de zapote prieto: • buen jugo de naranja agria • zapotes, pelados y sin semilla solo la pulpa negra • especias de olor recién molidas • buen tequila • licor de anís estrella • Para decorar: • Amaranto asado

chiles guajillos asados, limpios y que no estén engurruñados • Relleno: • picadillo que sobro • manzana finamente picada • Puñito de pasas remojadas en jugo de naranja • canela en polvo • Salsa • crema • pulpas de aguacate sin hueso ni cáscara • aguacate frescas • epazote • hierbabuena •

alitas de pollo con muslitos • ajo picadito • salsa tipo inglesa • sal • pimienta negra • mostaza • miel de abeja • laurel • concentrado de tamarindo • cebolla picada • salsa catsup • cerveza pequeña •

chorizo condimentado fresco • granos de maíz recién rebanados • de hierbas de olor finamente picadas • sal

jitomates asados bien quemados • tomatillos de milpa verde bien quemados asados • ajo pelados y asados • cebolla chica con todo y rabo pelada y asada • comino • Tequila • Sal

pollo cocido en caldo desmenuzado • buen aceite • Para el entomatado: • jitomate cherry maduro • cebolla grande pelada y rebanada en gajos • ajo pelados y partidos por mitad • pulque o cerveza • Sal • Para acompañar frijoles refritos con chile pasilla troceado, tortillas calientes y si se desea queso fresco para desmoronar

lomo en trozo • salsa BBQ Hunts 260g • ajo • cebolla • laurel • pimientas / sal • cebolla picada • mantequilla

naranjas • guayabas • piña • hierbabuena

pechuga cocida y deshebrada • salsa de tomate • cebolla fileteada • salsa catsup

pechugas de pollo • tiras de tocino • ajo en polvo • pimienta • sal • Queso (chihuahua, manchego etc) • jamón • vainas de tamarindo • cono de piloncillo • rebanadita de cebolla • ajo pequeño • mantequilla •

pescado • Sal, pimienta • harina • Mantequilla • cebolla finamente picada • ajo finamente picado • Para la salsa: • mango cortado en cubos • cilantro picado • chile verde chico (opcional) • jugo de limón

harina de maíz (maseca) • polvo para hornear • azúcar • sal • huevos • aceite • leche • vainilla • mantequilla para engrasar tu molde • canela molida

sandía • mandarinas • agua / azúcar / hielos

Para la masa • Harina • Levadura • sal • aceite • Leche tibia • Agua tibia • Para el relleno • Carne molida • jitomates • cebolla (o al gusto) • limones (zumo) •

trozos de pollo salpimentados • ajo finamente picados • Ralladura de nuez moscada • Aceite para freír levemente, suave • Salsa de chile cascabel: • jitomates chicos o medio kilo de cherry • de chile cascabel asado • cebolla pelada y picada • pulque o cerveza • canela • semillas de cilantro tostadas • ralladura de naranja •

carne molida • manzanas criollas o panochera • peras lecheras • Canela en raja o en polvo • piñón • almendra (pelada o sin pelar) • fruta picada (cristalizada) • nuez • arándanos • cebolla • ajos • laurel •

agua • de masa • canela (1palito) • tablilla de cocolate • piloncillo

agua • canela chicas • pimientas de Tabasco o gordas • clavos de olor • cominos • chiles pasillas sin rabo • café tostado recién molido • La ralladura de una naranja • piloncillo

papaya sazona • piloncillo • azúcar • canela molida • clavo en polvo • de agua • Cáscara de 1 naranja

pan esponja • Para 3 leches: • leche entera • leche condensada • evaporada • queso fiorelo • vainilla • medias cremas • rompope (o más es hasta que te guste el sabor) • relleno: • chantilly • flan de vainilla si consiguen puding mucho mejor

leche condensada • crema ácida • nuez molida • piña en almíbar • manzana amarilla

bolillos del día anterior • leche de chocolate • huevos • azúcar para el caramelo

fresas congeladas • leche (de vaca o vegetal) • extracto de vainilla

Mezcla de Pastel sabor Chocolate • Huevos • Leche • Aceite de Maíz • Mezcla de Pudín sabor Chocolate • Vainilla • Queso Crema • Azúcar en Polvo • Vainilla • Mantequilla • Leche • Chocolate Hershey