calabacitas • Queso rallado (el de su preferencia) • Cebolla • jitomate • Mantequilla

🥩5 bisteces • 🥩1 huevo • 🥩5 rebanadas de jamón • 🥩Queso • 🥩Pan molido • 🥩Sal • 🥩Palillos

piezas de pollo • agua • ajo • sal • zanahorias • chiles guajillos • chile guajon • orégano • comino • sal • agua • jitomates •

papas • chorizo/ jamón / queso Oaxaca • sal / pimienta / mantequilla

chayotes más o menos del mismo tamaño • sal • relleno (ocupé picadillo pero puede ser atún o algo así) • queso manchego

Portobellos • carne molida de res • Lechuga orejona • aguacate • tomates cherry para adornar

chipirones (calamares baby) • ajo • cebolla • champiñones • perejil • aceite • sal • pimienta • Palillos

harina • refresco de soda • manteca • cajeta

pollo de rancho grande bien limpio sin viseras • Verduras picadas toscamente lo que quepa al pollo como relleno revueltas con mantequilla, salpimentadas y rociadas con vino blanco • de hierbas de olor frescas recién cortadas finamente picadas • Papas frescas amarillas cortadas en rodajas gruesas • Sal de mar • Molemos un poco de vino blanco con tres ramas picadas de epazote, una de hierbabuena, otra de menta con ajo y cebolla al gusto. También con chile verde de su preferencia. En licuadora • vino blanco dulce

chiles poblanos (yo normalmente preparo de 15 a 20 pzs) • queso de mesa fresco • harina • huevo • aceite • jitomate bien rojo • cebolla mediana • ajo medianito o grande según tu gusto • caldo de pollo o sazonador en polvo o cubito • sal y pimienta

carne molida • longaniza o chorizo • salsa para pambazos • cebolla picadita • aceite en aerosol • clavo de olor • orégano • canela en polvo • comino • pan para pambazo • lechuga picada • aguacate en rebanadas

queso rallado • chile poblano • cordero rallado (ver mi receta) • huevos • Aceite de girasol • Migas de pan • Harina sencilla • Salpimenta • menta o albahaca fresca

tortillas fritas por ambos lados blandas con aceite o manteca vegetal • cacahuate pelado y salado • jitomates asados • cebolla pelada asada y picada en lunas • manzana sin corazón roja picada • ajo asados y pelados • Puñito de hierbas de olor frescas recién picadas • chiles fritos al gusto, yo uso guajillo y ancho • canela asada y cominos • sal • camote cocido, machacado con un toque de manteca vegetal con sal o mantequilla de cacahuate, especias recién molidas. Esto es para hacer un puré • Para servir, emplatar o presentar: •

Rib eye • huitlacoche • flor de calabaza • queso Oaxaca • Chile poblano (Grande) • hojaldre

Nopales (4 tazas) frescos. Cortados y limpios • Kilos de queso Oaxaca • Cebolla mediana Picada • Ajo picado • Sal • Tortillas de harina grandes (6 pulgadas de diámetro grandes • Chiles guajillos medio maduros • Chiles de árbol secos • Tomatillos milperos • Agua • Sal

harina de trigo cernida • azúcar • sal • mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocito • huevo • vainilla • leche condensada • leche evaporada • queso crema • huevos • maicena (fécula de maíz) • vainilla •

chocolate 🍫 • mantequilla 🧈 • queso Philadelphia 🤍 • queso Mascarpone 🤍 • higos secos picados 💜 • nueces picadas 🧡 • leche 🥛 • azúcar morena 🤎 • cacao en polvo 🍫 • chile chipotle en polvo 🌶️ • fécula de maíz 🥄 • mantequilla 🧈 •

calabazas italianas (grande) • queso mozzarella • tocino • jamón de pierna • Queso parmesano rallado • de sal • De polvo de ajo • Pimienta molida fresca • De mantequilla

papas • ciruelas (o albaricoques) • harina • huevo • sal • Pimienta blanca • aceite de cocina (yo uso aceite de girasol) • pan rallado

carne molida • puré de tomate • cebolla picada • chile pimiento cortado en brunoise • aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón • pimiento morrón chica • uva pasas • alcaparras • almendras fileteadas • Jeréz

aguacates grandes • zanahorias • papa • de pechuga hervida • Mayonesa

carne molida mixta • chícharos • zanahorias • papas grandes • tomillo fresco • sal • pimienta negra • cebolla amarilla

filete de pechuga de pollo • tocino • queso panela • Mantequilla • Ajo picado • Sal y pimienta • champiñones cortados • leche evaporada • leche entera • cebolla • ajo picado • Mantequilla •

harina • mantequilla • azúcar • huevo y 1 yema • polvo de hornear • queso crema • leche condensada • leche evaporada • huevos • vainilla

chiles poblanos • chiles pasilla • chiles mulatos • O chiles de tu preferencia, también quedan bien los manzanos, • o Pimientos morrones ojo se pueden capear los chiles, en esta • Empanizar con harina, y pasarlos por huevo batido a punto de • Turrón e inmediatamente debes freír • Queso Oaxaca al gusto o queso panela o • Queso cotija en • jitomate • cebolla • ajo sin corazón •

lasagna • cebolla • sal o consomé en polvo • atún en agua • pimiento verde • chiles en vinagre • pimienta • nuez moscada • leche o leche de almendra • harina • aceite de oliva • queso necesario •

cerdo molido • apio • zanahoria • jengibre • cebolla • pimienta • sal • Fideo yakisoba • salsa de soja dulce • aceite de ajonjolí

Para la quesadilla: • Huevo • Cebolla • Chile verde • Frijoles (Enteros o Molidos) yo usé enteros