pierna de cerdo troceada muy finamente • pulque • Sal • epazote fresacas • ajo pelados y picados • cebolla grande pelada y picada • chiles serranos sin rabo picados finamente • jitomates sin pedúnculo picados en juliana • cebolla pelada picada en juliana • jugo de naranja agria recién exprimida • Sal y • especias recién molidas •

de chorizo de soya (yo usé La Chata) • mezcla de especias para chorizo (ver mi receta) • grandes ajo en polvo • vinagre blanco • frijoles bajos refritos (La Sierra) • tortillas • aceite de coco • Salsa roja

cebolla finamente picada • aceite para freir • jitomates picados • perejil picado • pulpa de jaiba • aceitunas verdes picadas • alcaparras picadas • almendras picadas • conchas de jaiba • pan molido

tortillas en triángulos • huevos • tomatillos verdes • chile habanero • de cebolla • consomé • sal • ajo • cilantro • Queso fresco • Queso monterrey • cebolla morada

Jitomates bola • ajo picados • Aceite de Oliva Extra Virgen • Sal de • Queso Mozzarella, o queso que gratine

manteca/ mantequilla • azúcar • esencia de vainilla • Ralladura de 1/2 limón • sal • huevos • harina • polvo de hornear • huevo batido para pincelar • ricotta entera • queso crema • huevos •

chiles poblanos • salmón en agua • calabazas • jitomates • elote • cebolla mediana • ajo • laurel • orégano • cebolla picada fina

panecillos de mini hamburguesas • Para untar y montar: • Hummus de garbanzo de chile güero o habanero • Lechuga mixta o hojas verdes • Relleno de hamburguesa: • Zanahorias encurtidas en vinagre y chile picante • Pepinillos encurtidos picados • Cebolla en rodajas encurtida • jitomate

bistec de higado • cebollas grandes • chiles serranos algusto • Sal • Aceite de oliva • Tortillinas integrales

Calabaza Bola • Jitomates Cherry • Cebolla Cambray • Tofu Extra Firme • Salsa Soya • pizaca de gengibre • Sal

cebolla grande • chiles guajillo • chiles Morita • aceite • tortillas • Frijoles refritos • Chicharrón prensando • Papas cocidas guisadas • chiles moritas • tomates verdes • Cilantro • Agua •

harina • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar • huevos • polvos para hornear • bicarbonato de sodio • polvo para preparar bebidas sabor fresa chocomilk • mermelada sabor fresa • crema ácida • Colorante comestible rosa • Pare el relleno.... • queso crema •

disco de masa de hojaldre • Nutella

Harina baja en gluten • Agua • levadura • azúcar (omitir si se trata de levadura instantánea) • carne molida de cerdo • col china • cebollín • ajo • salsa de soya • vinagre • azúcar • Jengibre rallado

De tortillas de maíz recién hechas (de tortillería) • Relleno: • papá cocida (opcional) • chilorio (receta ya publicada) • Suficiente aceite para freír • Para acompañar: • Ensalada fresca • "Engrudo": • (sopera) de harina • (sopera) agua

harina • de taza de agua hirviendo • huevos • nueces • azúcar • sal • Royal • mantequilla • dátiles (aproximadamente son 8) • Dubonnet (puede ser cognac, brandy o ron)

papas • Chile morron • Green beans • Barbecoa • Tocino • Queso • Sal de ajo • aluminio

Harina todo uso • Sal • azúcar granulada • Mantequilla sin Sal • de Agua muy Helada • Manzanas preparadas para Pay

ceviche de Soya texturizado hervido con laurel, vinagre, sal y picado finamente • jitomates medianos picados • cebolla pelada y picada • pepino sin semillas picado en cuadritos • chiles poblanos sin semillas ni rabo picados • chile serrano sin semillas ni rabo picado • chiles jalapeños sin rabo ni semillas picados • manzanas verdes sin corazón picadas • jícama chica pelada y picada en cubitos • cilantro fresco picado casi sin tallos • hierbabuena picadas • menta picada •

harina de trigo • azúcar granulada • polvo para hornear • bicarbonato de sodio • leche • mantequilla • esencia de vainilla • cocoa en polvo • huevos • sal fina • crema para batir tipo chantilly • fresas frescas/ congeladas •

Harina • yemas de huevo y 2 enteros • azúcar • levadura en polvo • Leche tibia (la necesaria) • mantequilla • sal • Para el relleno de crema • de maizena blanca • leche • yemas de huevo • vainilla •

y medio de lomo entero • huevos. • queso gouda, o mozarella o Turrialba. • tocineta • aceite de oliva. • Sal. • Pimienta. • Pavilo para amarrar. • Papel aluminio.