Pasta con salteado de verduras y tofu marinado
Ha sido la primera vez que preparo tofu y sin duda es un alimento que incluiré en mi dieta habitual. El salteado de tofu y verduras yo lo he mezclado con pasta pero se puede utilizar para relleno de empanadas o con arroz u otros cereales. #tofu #vegano #cocinavegana #pasta #verduras #cocinasana #comidadetupper #cookfriday #fiestassaludables #1receta1arbol #onereceipeonetree
Pasta con salteado de verduras y tofu marinado
Ha sido la primera vez que preparo tofu y sin duda es un alimento que incluiré en mi dieta habitual. El salteado de tofu y verduras yo lo he mezclado con pasta pero se puede utilizar para relleno de empanadas o con arroz u otros cereales. #tofu #vegano #cocinavegana #pasta #verduras #cocinasana #comidadetupper #cookfriday #fiestassaludables #1receta1arbol #onereceipeonetree
Paso a paso
- 1
Abrir el tofu y envolverlo con papel absorbente de cocina e ir presionando para que suelte todo el suero. Después cortarlo en tacos de 1 cm de largo (aprox).
- 2
Colocar los trozos de tofu en una fuente o tupper grande bien extendidos y añadir el zumo de limón y las especias. Añadir salsa de soja hasta cubrir el tofu y dejar reposar en la nevera durante 1 hora (puede dejarse toda la noche para prepararlo al día siguiente). Yo no añado sal porque la salsa de soja ya es bastante salada.
- 3
Poner a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservar medio vaso de agua de la cocción.
- 4
Cortar el calabacín en dados pequeños y los tomates cherry y saltear en una sartén con aceite de oliva. Hasta que estén bien dorados y blandos. Apartar en un plato y reservar.
- 5
En la sartén del calabacín, añadir los taquitos de tofu sin el líquido de marinado y dorarlos a fuego fuerte. Cuando estén dorados añadir el líquido de marinar y el calabacín con los tomates y remover hasta que el marinado reduzca.
- 6
Añadir la pasta ya cocida, el agua de cocción y el tomate frito a la sartén con el tofu y remover bien para que se impregne todo.
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Buenas, vuelvo a estar por aquí, no se por cuanto tiempo pero espero poder hacer alguna entrada de vez en cuando.No es que me hubiera olvidado de los que me seguís o que me hubiese cansado del blog, es que debido a mi enfermedad (Fibromialgia y fatiga crónica), el año pasado para noviembre me dio un brote muy fuerte y desde entonces no he levantado cabeza, el último brote de estar en la cama ha sido esta semana pasada , pero me he dicho que ya está bien, que la enfermedad no va poder conmigo y aunque sea sentada y tardando más de lo habitual por que se me cansan mucho los brazos y manos solo por cortar las verduras me voy a poner como meta poder volver a cocinar, que tardo más y qué? Me pongo antes y ya está.Y después de haberos dado la chapa os comento, el tofu es la primera vez que lo uso, y no ha dado el resultado que esperaba, no les ha gustado, o sea que si no os gusta el tofu lo podéis sustituir por lo que más os guste. El resto de la receta les ha encantado.El único, pero, es que yo soy muy perfeccionista y como no me salgan bien las cosas me agobio, para mi gusto el arroz con 7 min ha salido algo pasado, o la próxima vez la pongo menos tiempo o lo hago directamente en una olla al fuego.No todo sale perfecto a la primera que cocinera seria si os dijera que la receta ha salido de 10 si no es así, prefiero que si la hacéis tengáis en cuenta lo que ha mi no me ha salido bien. #verduras#vegano#salteado#arroz #tofu #FussionCook #pekandoconeva13
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