Salsa "boloñesa" vegana, con soja texturizada, rápida
Hace mas de un año que descubrí la soja texturizada, gracias a mis hijos que son vegetarianos. Poco a poco he ido encontrando la forma de conseguir una salsa muy rica para la pasta. Cuando la hago, guardo la mitad en conserva y para la próxima vez, ya la tengo lista. Os cuento cómo.
#CocinaSolidaria
Salsa "boloñesa" vegana, con soja texturizada, rápida
Hace mas de un año que descubrí la soja texturizada, gracias a mis hijos que son vegetarianos. Poco a poco he ido encontrando la forma de conseguir una salsa muy rica para la pasta. Cuando la hago, guardo la mitad en conserva y para la próxima vez, ya la tengo lista. Os cuento cómo.
#CocinaSolidaria
Paso a paso
- 1
Una hora antes de empezar a hacer la salsa, pon la soja texturizada en remojo, en un cuenco grande con agua, hasta que doble el nivel de la soja. Pasado ese tiempo, la soja habrá triplicado su volumen. Escúrrela muy bien !!
- 2
Pon el aceite en una sartén con un ajo triturado, todo en frío.
- 3
Cuando el aceite empiece calentarse,echa la soja bien escurrida y rehógala
- 4
A continuación, echa el pimiento 🫑 y el pimiento rojo, cortados ambos muy pequeños.
- 5
Cuando se dore un poco, vierte el tomate triturado y déjalo cocer durante 25' a fuego muy lento. Añade las hierbas de Provenza y el orégano. Prueba el punto de sal y rectifica si es necesario. Vigila...si se queda seco, añade un poco de agua (o de vino blanco seco)
- 6
Cuando esté espesa y bien cocida, ya está lista una deliciosa salsa vegetariana para acompañar pasta!! BON PROFIT!!
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