Laksa Singapore Yummy

Name: Laksa Singapore Yummy
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kuah Laksa:; 150 gram udang segar kupas; 3-4 buah tahu goreng kopong belah dua; 1/2 mangkuk bakso ikan; 250 ml santan encer; 300 ml kaldu udang; 65 ml atau 1 sachet kecil santan instan; Bumbu :; 7 siung bawang merah; 3-4 siung bawang putih; 5-9 buah atau sesuai selera Cabai merah, saya campur Cabai setan; 10 buah Cabai merah kering (saya ganti 2 SDM bubuk Cabai); 2 SDM ebi; 3 buah kemiri; 1 batang serai; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 1 SDT atau 1 bungkus kecil terasi sudah dibakar; 1 -buah kecombrang bag.dalam, aslinya Daun Kesum; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Isian dan Taburan:; Secukupnya mie putih, saya pakai bihun sudah direbus & Tiriskan; 1-2 butir telur rebus, belah 2; Secukupnya toge sudah direbus; Secukupnya Daun kesum (saya skip); Bawang goreng; Secukupnya jeruk limo atau jeruk kunci; Secukupnya sambal belacan, boleh ganti sambal cenge

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Entah sejak kapan pengen bikin Laksa Singapore dan makin menjadi-jadi pengennya pada Ramadan ini. Akhirnya bikin sore tadi. Kebetulan saya suka makanan gurih dan pas pula Cocompal ada tema takjil gurih. Saya cooksnap resep spaghetti Laksa Singapura @wulanandri Selain itu, ada lagi teman lain yang bilang bahwa Laksa Singapore harus pakai Daun Kesum. Berhubung sudah seabad nyari (wew 😊) gak nemu daun kesum di seantero Palembang, baeklah saya ganti dengan irisan kecombrang. Buka puasa tadi menyantap laksa ini, wow, sedap nampol. Cobain moms #CookpadCommunity_Palembang #WongkitoTakjilGurih #LaksaSingapore #ResepWongkito #PosbarRamadan #MasakItuSaya

Source : Spaghetti Laksa Singapore by Wulanandri

Lebih banyak

Laksa Singapore Yummy

Elly Suryani @elles_cooking

Palembang

Source : Spaghetti Laksa Singapore by Wulanandri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3-4 orang

Bahan kuah Laksa:
150 gramudang segar kupas
3-4 buahtahu goreng kopong belah dua
1/2 mangkukbakso ikan
250 mlsantan encer
300 mlkaldu udang
65 mlatau 1 sachet kecil santan instan
Bumbu :
7 siungbawang merah
3-4 siungbawang putih
5-9 buahatau sesuai selera Cabai merah, saya campur Cabai setan
10 buahCabai merah kering (saya ganti 2 SDM bubuk Cabai)
2 SDMebi
3 buahkemiri
1 batangserai
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
1 SDTatau 1 bungkus kecil terasi sudah dibakar
1-buah kecombrang bag.dalam, aslinya Daun Kesum
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Isian dan Taburan:
Secukupnyamie putih, saya pakai bihun sudah direbus & Tiriskan
1-2 butirtelur rebus, belah 2
Secukupnyatoge sudah direbus
SecukupnyaDaun kesum (saya skip)
Bawang goreng
Secukupnyajeruk limo atau jeruk kunci
Secukupnyasambal belacan, boleh ganti sambal cenge

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahan. Semua bumbu dihaluskan kecuali kecombrang Udang dikupas dan dicuci.
2

Kulit dan kepala udang dijadikan kaldu. Tahu pong digoreng lagi sebentar, bakso ikan, kuncup bunga kecombrang ambil bagian dalam diiris
3

Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak. Masukan udang kupas lanjut tumis sampai udang berubah warna
4

Tambahkan santan encer, tambahkan kaldu udang
5

Masukkan kecombrang. Beri garam dan kaldu jamur. Masukan tahu goreng, dan bakso. Beri santan kental
6

Sepertinya pas rasanya. Tapi kalau mau koreksi rasa katanya orang puasa boleh nyicip asal segera dilepehkan 😏
7

Siapkan bihun, toge dan pernak-pernik taburan lainnya
8

Ambik mangkuk, isi dengan bihun, toge, siram dengan kuah laksa dan isinya. Beri potongan telur rebus, daun kesum jika ada (saya ganti daun seledri untuk garnish). Taburi bawang goreng, peraskan jeruk limo dan kasih secukupnya sambal belacan jika ingin lebih pedas.
9

Tinggal disajikan. Jadi makanan buka puasa tadi. Sedap banget. Rugi gak recook. Selamat mencoba