Pechugas en cocción lenta
Media pechuga; grandecita, pero media pechuga. Con huesos y todo, pesaba casi 300 grs. Para que rindiera 2 platos, decidí cocinarla lentamente (de paso, no queda tan seca) y con guarnición incluida. Si bien lleva más tiempo, no necesita que se lo esté cuidando tanto. Indico las cantidades que usé que, por lo demás, era lo que tenía en el freezer. De modo que se puede ser un poco más generoso en algunas cosas, como los morrones, o la cebolla o incluso, el pollo. Divina para una fiesta romántica para dos, cena de navidad o año nuevo
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Paso a paso
- 1
El pollo ya lo tenía limpio (sin piel) y partido. De modo que bastó con poner el aceite en una sartén que pueda ir al horno, y dorarlo de todos lados. Mientras tanto, pelar papas y zanahorias y cortar el resto de los vegetales. Cuando el pollo esté dorado, retirarlo y limpiar la sartén con los jugos de la cebolla.
- 2
Agregar el ajo, los pimientos, el pollo nuevamente, las papas cortadas en 4 y la zanahoria en redondeles de unos 2 cm. Añadir la sal, la pimienta y el vino, sin sacar del fuego.
- 3
Colocar el ramito aromático y recién entonces llevar al piso del horno, precalentado a 150°. Si la sartén no tiene tapa, usar una asadera a tal fin. Cocinar por unas 2 horas, dando vuelta la carne y las verduras una vez. Servir salseando la pechuga con el fondo de cocción.
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