Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang)

Sesimple Loralin
Sesimple Loralin @Uchu
Pahang, Malaysia

Ayam Percik Lombok ini mempunyai rasa yang berbeza sikit dari percik di Malaysia. Kebanyakan percik kita gunakan serai tapi percik Lombok ni gunakan daun cekur dan daun limau purut. Ada sedikit kelainan lah dari segi rasanya.

Sedap tak rugi mencuba. Sejak cookpader Azzira Yahaya@cook_28932301 bergelar cookpadie lagi Uchu cookmark satu2nya resepi sis ni, akhirnya dapat juga try..alhamdulillah.

Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang)

Share Cooksnap pertama!
Sesimple Loralin
Sesimple Loralin @Uchu
Pahang, Malaysia

Ayam Percik Lombok ini mempunyai rasa yang berbeza sikit dari percik di Malaysia. Kebanyakan percik kita gunakan serai tapi percik Lombok ni gunakan daun cekur dan daun limau purut. Ada sedikit kelainan lah dari segi rasanya.

Sedap tak rugi mencuba. Sejak cookpader Azzira Yahaya@cook_28932301 bergelar cookpadie lagi Uchu cookmark satu2nya resepi sis ni, akhirnya dapat juga try..alhamdulillah.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. 1ekor ayam (dipotong 4 @ whole chicken)
  2. 1biji perahan limau nipis
  3. Sedikitgaram
  4. 5 helaidaun limau purut (dihiris)
  5. 400 mlsantan pekat (Kara)
  6. 2sudu besar gula merah
  7. Garam, gula secukup rasa
  8. Bahan kisar
  9. 1 helaidaun cekur saiz besar
  10. 2biji bawang merah besar
  11. 8biji cili padi
  12. 5biji cili besar merah
  13. 5 ulasbawang putih

Cara Memasak

  1. 1

    Gaul ayam dengan perahan limau nipis dan sedikit garam. Perap seketika.

    Gambar langkah 1 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
  2. 2

    Sangai bahan kisar sehingga agak pekat kemudian masukkan gula merah, gula dan garam. Masak sehingga pes berkilat. (Boleh juga ditumis dengan minyak)

    Gambar langkah 2 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
    Gambar langkah 2 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
  3. 3

    Masukkan santan, ayam dan daun limau purut. Reneh sehingga ayam separuh masak dan keluarkan airnya.(Uchu tak tambah air sebab air dari bahan kisar dah cukup)

    Gambar langkah 3 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
    Gambar langkah 3 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
    Gambar langkah 3 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
  4. 4

    Keluarkan ayam dan susun dalam dulang pembakar untuk dibakar dalam oven @ dipanggang atas arang. Bakar pada suhu 190-200c selama 20 minit.

    Gambar langkah 4 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
  5. 5

    Teruskan memanaskan kuah sehingga pekat. Sentiasa kacau kuah supaya tidak berkepala santan/berketul atau jangan sampai pecah minyak.

    Gambar langkah 5 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
    Gambar langkah 5 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
  6. 6

    Keluarkan ayam dari semasa ke semasa untuk disapu dengan kuah yang telah pekat beberapa kali dalam tempoh ayam masak (20 minit).

    Gambar langkah 6 resipi Ayam Percik Lombok (Ayam Taliwang).
  7. 7

    Hidangkan ayan taliwang bersama dengan kuah yang dipekatkan tadi.
Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Share Cooksnap pertama!

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Ketahui lebih lanjut tentang Cooksnap
Cook Today
Sesimple Loralin
Sesimple Loralin @Uchu
pada
Pahang, Malaysia
Saya simpan resepi koleksi peribadi,kongsi resepi, perhati,belajar & cuba resepi di Cookpad😊 ⬇️⬇️⬇️Memasak dan membaking menjadi satu keseronokkan dan terapi untuk Uchu ✌️👍.Ada resepi sesimple dan ada juga resepi terlihat complicated...🤣 selalunya yang simple itu sedap, ada masa kena bersusah sikit untuk sedap. Ape2pun, yang baik dan enak itu datangnya dari Allah, yang kurang itu datangnya dari kelemahan Uchu sendiri..dengan rasa rendah diri..salam kenal dan selamat mencuba!
Baca lagi

Resipi Sepertinya

  • Gambar Garang Asem Ayam

    Garang Asem Ayam Garang Asem Ayam

    Ini sudah kali yang ke 2 akk masak menu resipi Garang Asem Ayam...resipi ini akk follow dari IG ibu deviirwantari ,sememangnya dari dulu akk suka menu2 masakan dari beliau...seorang influcer yang aktif dan cantik...resipi ini akk ubah sedikit dengan menambah bahan pantry...akk campur Cekur dan hirisan daun Cekur...Masakan Garang Asem Ayam ini ada jugak versi dikukus dan ada yang tidak megunakan santan. Bagi yang tidak pernah merasa resipi masakan ini ianya sedikit mirip masakan Thai...itu tekak akk lah...tekak U all akk xtau lerrr...tapi bila ditambah Cekur terus ada kelainan dan terasa pior Jawa...😂🤣Ajom intai cara akk menyediakan bahan pantry.#GlobalApron2024 #Challenge41: INDONESIAN FOOD 🇮🇩Bahan Pantry : Total Point (10)Ayam, Cekur ,Daun Limau Purut, Daun SalamHalia,Lengkuas, Serai, Santan, Cili.#MakeEverydayCookingFun
    Aza Aaj Aza Aaj
  • Gambar Ayam Masak Kuning Siam

    Ayam Masak Kuning Siam Ayam Masak Kuning Siam

    Sedap sangat menu dari sis Hamidah Mokhtar ni. Rasa macam masak lemak cili padi. Padanan daun limau purut dan serai tu wow sangat.
    Cempaka Putih Cempaka Putih
  • Gambar Ayam Bakar Taliwang

    Ayam Bakar Taliwang Ayam Bakar Taliwang

    Saya menjumpai resepi ini sewaktu mencari idea untuk membuat ayam bakar. Setelah mencuba, saya tertarik dengan rasanya yang saya anggap unik. Ada rasa cekur yang merupakan bahan penting dalam resepi ini membuat kan ianya ada rasa tersendiri.Masakan yang berasal dari Lombok, Indonesia ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama tapi saya tukar kepada ayam daging/biasa. Mungkin lain kali saya akan gunakan ayam kampung.#cppassport
    azzira yahaya azzira yahaya
  • Gambar Ayam Sambal Kemangi

    Ayam Sambal Kemangi Ayam Sambal Kemangi

    294/2021/RoadTo1k/989Balik dari beli bunga tadi, hakak singgah kedai runcit beli ayam. Tu buat carian kat Cookpad je resipi ayam. Tu je bahan sedia nak masak haa😅. Tengok ada ayam sambal kemangi. Cek list bahan semua ada kat kebun kecil belakang rumah. Daun kemangi, daun cekur, daun limau purut dan cili padi petik je kat kebun dan terus dibuat masak. Alhamdulillah resipi ni sedap sangat dan menepati citarasa 😋. Btw resipi ni hasil Cooksnap dari Cookpader Create By Lasta 😘
    Salina Jalaludin Salina Jalaludin
  • Gambar Stim Ikan Kembung

    Stim Ikan Kembung Stim Ikan Kembung

    213/2021/RoadTo1k/898Resipi ni hakak Cooksnap daripada Cookpader Encik Ahmad Mustaffa Kamal Drahman @cook_24736104. Alhamdulillah resipi yang bagus dan sedap..Kelainan resipi ikan stim ni adalah pada penggunaan daun kunyit. Hakak pun cuba letak, tak sangka sedap juga. Biasanya masakan kukus / stim ni, orang akan letak serai, daun limau purut ataupun daun bawang. Resipi ni hakak follow 90% cuma tak de bendi dan daun kunyit tu dalam resipi asal dikisar, tapi hakak carik-carik sahaja. Selebihnya kita follow. Cuma untuk kuantiti hakak adjust untuk 2orang makan.
    Salina Jalaludin Salina Jalaludin
  • Gambar Laksa Siam (Khanom Jeen Namya)

    Laksa Siam (Khanom Jeen Namya) Laksa Siam (Khanom Jeen Namya)

    339/2024 (1892/2K)Global Apron Challenge 33: A Taste of Thai 🇹🇭#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:R- Thai basil R-cili kering R-halia R- seraiR- lengkuas R-serai R- sos nampla R- daun limau purutAir tangan Uchu sebagai buah tangan untuk MIL dan SIL. Kesukaan MIL ialah laksam, tapi laksa pun MIL suka.Laksa antara hidangan popular di Thailand bukan sahaja kat Malaysia ni. Cara Thai, laksanya menggunakan bihun beras (khamom jeen). Kuahnya harum sangat, tak berempah tapi beraroma dari serai dan daun limau purut..uchu gunakan resepi thai yang juga menggunakan ubi cekur dalam ramuannya..Uchu gunakan laksa beras thai (khanom jeen). Lebih kurang macam bihun tetapi teksturnya lebih kenyal tak seperti bihun walaupun nampak macam bihun.
    Sesimple Loralin Sesimple Loralin
  • Gambar Sambal Pecal Jawa

    Sambal Pecal Jawa Sambal Pecal Jawa

    #bazarramadanKali ini akak nak share cara buat sambal pecal jawa.Sambal kacang ni ade ramuan 2 benda d tambh iaitu kencur or cekur dan daun limau purut..aroma die mesti mencucuk hidung sedapp..
    Haliza Jeran Haliza Jeran
  • Gambar Ayam Masak Lemak Ubi Cekur & Daun Ketumbar

    Ayam Masak Lemak Ubi Cekur & Daun Ketumbar Ayam Masak Lemak Ubi Cekur & Daun Ketumbar

    1445/2023Special rasa resepi masak lemak kuning yg nampak biasa2 ni, sebenarnya pada rasa rasa ubi cekur, daun ketumbar dan serbuk perasa udang. Memang up rasa masak lemak cili api daripada biasa. Selain bubuh daun limau purut dalam masak lemak kuning macam ni, bila ganti dengan daun ketumbar mmg dapat satu kelainan rasa..#CpAppreciation #FeaturedRecipe
    Sesimple Loralin Sesimple Loralin
  • Gambar Ikan Bawal Percik Limau Purut

    Ikan Bawal Percik Limau Purut Ikan Bawal Percik Limau Purut

    Harum aroma daun limau purut juga menambah rasa dalam makanan. Alhamdulillah pokok limau purut yg ditanam dalam pasu kat tepi dapur Uchu ni banyak sudah jasanya.
    Sesimple Loralin Sesimple Loralin
  • Gambar Ayam Masak Daun Kemangi

    Ayam Masak Daun Kemangi Ayam Masak Daun Kemangi

    #globalapron2024#challenge41#indonesianfoodAlhamdulillah, cabaran minggu ni di permudahkan, daun daun di petik belakang rumah sahaja. Tak ku sangka menu sebegini sedap sangat.Magic pantryAyamCiliKunyitDaun limau piritDaun salamDaun kemangiBuah kerasCekur
    Ani Delighted Ani Delighted
  • Gambar Botok-botok Tenggiri

    Botok-botok Tenggiri Botok-botok Tenggiri

    428/2024 (1981/2K)Global Apron Challenge 41: Indonesian Food#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:1- asam jawa 2-belacan 3-buah keras 4-cekur 5-daun limau purut 6-daun salam 7- halia 8-kunyit 9-lengkuas 10- santan 11- seraiHarum sangat botok-botok ni..
    Sesimple Loralin Sesimple Loralin
  • Gambar Siakap Kukus Lime Garlic

    Siakap Kukus Lime Garlic Siakap Kukus Lime Garlic

    Global Apron 2024 Challenge 33: A Taste of Thai-daun limau purut 1p-halia 1p-ikan siakap 3p-lengkuas 1p-serai 1p#GlobalApron2024
    shazrina shazrina

Lebih Banyak Resipi

  1. Ayam Masak Merah Simple
  2. 31:8:25 - AYAM CILI PADI DAUN KESUM
  3. 30:8:25 - Pengat ubi kayu
  4. 👩‍🍳Jemput-jemput Pisang
  5. Kangkung Tumis Sos Tiram
  1. Nurget homemade
  2. Udang Celup Tepung 🦐
  3. Masak Lemak Cili Api Rebung dan Perut
  4. Lohikeitto 🇫🇮