Nasi Maqlubah Kambing & Terung (Set Lengkap)
50/2024 (1595/2K)
Global Apron Challenge 2: Iftar
Suami balik, katanya wahhh..buat kek! Ehh..ingatkan kek..😂kemudian anak laki2 pulak balik untuk berbuka, fuyyo..kek! Laahhhh ingatkan kek! 😆
Alhamdulillah..seronok binti happy gilerrr bila elok keluar nasi ni bila diterbalikkan.😆 nasi maqlubah yang maksudnya upside down.
Uchu cooksnap resepi yang dikongsi oleh @zietaluvcook_70 dan tengok2 juga tip/teknik @salina_jalaludin
Selepas dah berjaya masak nasi maqlubah ni, Uchu share pengalaman kat sini.
Untuk bau sayuran dalam nasi jadi lebih beraroma, Uchu goreng dan grilled terung, bawang holland dan capsicum.
Supaya sayuran dalam nasi tak hancur atau terlalu lunyai, Uchu rebus dulu beras basmathi separuh kembang. Supaya dapat kurangkan air semasa masak nasi.
Untuk dapatkan bentuk kek yang kukuh dan tak terburai, tekan-tekan nasi setiap lapisan. Gunakan juga periuk non stick mungkin membantu..
#GlobalApron2024
Kambing 3p + Terung 2p + + saffron 3p + buah zaitun 3p + minyak zaitun (repeat)
Nasi Maqlubah Kambing & Terung (Set Lengkap)
50/2024 (1595/2K)
Global Apron Challenge 2: Iftar
Suami balik, katanya wahhh..buat kek! Ehh..ingatkan kek..😂kemudian anak laki2 pulak balik untuk berbuka, fuyyo..kek! Laahhhh ingatkan kek! 😆
Alhamdulillah..seronok binti happy gilerrr bila elok keluar nasi ni bila diterbalikkan.😆 nasi maqlubah yang maksudnya upside down.
Uchu cooksnap resepi yang dikongsi oleh @zietaluvcook_70 dan tengok2 juga tip/teknik @salina_jalaludin
Selepas dah berjaya masak nasi maqlubah ni, Uchu share pengalaman kat sini.
Untuk bau sayuran dalam nasi jadi lebih beraroma, Uchu goreng dan grilled terung, bawang holland dan capsicum.
Supaya sayuran dalam nasi tak hancur atau terlalu lunyai, Uchu rebus dulu beras basmathi separuh kembang. Supaya dapat kurangkan air semasa masak nasi.
Untuk dapatkan bentuk kek yang kukuh dan tak terburai, tekan-tekan nasi setiap lapisan. Gunakan juga periuk non stick mungkin membantu..
#GlobalApron2024
Kambing 3p + Terung 2p + + saffron 3p + buah zaitun 3p + minyak zaitun (repeat)
Cara Memasak
- 1
Panaskan minyak sapi bersama minyak zaitun. Tumis rempah kasar sekejap.
- 2
Masukkan rempah maqlubah, serbuk kari dan bahan kisar (bawang merah, halia,bawang putih). Tumis sampai naik bau.
- 3
Masukkan daging kambing. Gaul rata bersama rempah. Kemudian tambahkan air. Masak sampai daging lembut. Perasakan dengan garam.
Pressure cooker:
Mode: High pressure (meat)/ 25 minit hingga 35 minit (bergantung pada saiz potongan kambing)
- 4
Simpan 6 cawan sup untuk masak nasi.
- 5
Untuk sup kambing dengan yogurt: Masak lagi tambahkan 1 cawan yogurt dan 1/2 biji perahan lemon ke dalam sup. Kacau rata.
- 6
Story selit: Untuk sup kambing, Uchu bahagikan sup kepada dua. Satu sup dengan yogurt, satu lagi sup tanpa yogurt. (Suami suka yang takde yogurt)
- 7
Didihkan air terlebih dahulu bersama bunga lawang dalam periuk lain.
Baru masukkan beras basmathi. Rebus terlebih dahulu beras sehingga separuh kembang.
Anggaran masa merebus ialah 15 minit dengan api besar, air lebih.
- 8
Toskan nasi yang separuh kembang.
- 9
Grill atau goreng terung, capsicum dan bawang holland sehingga nampak kesan perang.
- 10
- 11
Nasi:
Susun terung dan bawang di dasar periuk nasi. Masukkan sebahagian nasi dan tekan-tekan. Siram dengan sebahagian kuah sup sampai separa nasi. Tekan-tekan lagi.
- 12
- 13
Susun capsicum atas nasi. Tambahkan lagi baki nasi atasnya, tekan-tekan.
- 14
Aras kuah sup separa nasi sahaja, jangan berlebihan kuah sebab nasi dah separuh masak tadi.
- 15
Susun sebahagian daripada daging kambing dari sup tadi atas nasi. Tekan.tekan sikit bagi rata.
- 16
Masak nasi seperti biasa. (Rice cooker)
- 17
Apabila nasi hampir masak, tabur kismis dan daun ketumbar. Tekan-tekan lagi. Apabila nasi dah masak, tekan-tekan lagi nasi (jangan digembur pulak..😆😆tak jadi lah up side down kang..)
- 18
Untuk tambahkan warna dan khasiat, siram air saffron atas nasi.
Teruskan masak nasi sehingga masak..
- 19
Terbalikkan nasi atas dulang/pinggan besar dengan berhati-hati untuk dapatkan bentuk kek. 😁
- 20
Salatah:
Campurkan semua bahan salatah dalam mangkuk. Gaul rata.
- 21
- 22
Akhir sekali, tambahkan minyak zaitun. Gaul rata semuanya.
- 23
Alhamdulillah..selamat berbuka puasa dan menikmati nasi maqlubah.
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Carian Teratas bagi
Resipi Sepertinya
-
👩🍳Nasi Arab Mandy Kambing (Set) 👩🍳Nasi Arab Mandy Kambing (Set)
Global Apron 2024 Challenge 44: Middle EastAda beberapa jenis Nasi Arab seperti Nasi Mandy, Nasi Kabsah,Nasi Maqlubah,Nasi Kebuli, Nasi Biryani dan Nasi Mansaf. Setiap satu ada ciri tertentu.Beras basmathi dikenali sebagai raja beras, digunakan untuk masak nasi arab kerana beras ini mempunyai aroma yang wangi dan bentuk yang panjang.Nasi Arab Mandy Kambing- Sedap dimakan dengan set sup kambing, sos salsa dan salatah.Tips:Untuk 2 kg daging sesuai dimasak dengan 4 cawan beras. Saya hanya gunakan 700g daging untuk 3 cawan beras. Sila sesuaikan kuantiti bahan.Basmati (3 point) Buah pelaga (1 point) Cinnamon (1 point) Jintan manis (1 point)Jintan putih(1 p) Kambing (3 point)Minyak zaitun (2 p) Kunyit (1 point) Saffron (3 point)Timun(1 p)Total=17 p✅#GlobalApron2024#Challenge44#MiddleEast#BasmatiBuahpelagaCinnamonJintanmanisJintanputih#KambingMinyakzaitunKunyitSaffronTimun2377/3K1/2025
-
Nasi Tomato Sayuran & Ayam Masak Merah Tomato (Nasi Maqlubah) Nasi Tomato Sayuran & Ayam Masak Merah Tomato (Nasi Maqlubah)
191/2025 (2178/2500)#CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 17 : nasi sejuk/beras, cili, daun pandan, ayamAlhamdulillah..pukul 12.15 tengahari baru masuk dapur. Kelentung kelentang, siap juga masak dan makan lepas solat Jumaat. Sebenarnya ni nasi tomato Maqlubah, tapi disebabkan suami Uchu yang tolong terbalikkan periuk atas dulang, dan dia tak sabar nak makan sebab dah lapar, memang tak sempatlah nak snap gambar elok2 masa nasi tu masih macam ‘kek’ tu. Sempat Uchu snap gambar cepat2 gitu je, ada Uchu selitkan dalam langkah-langkah.Kelmarin kawan lama anak Uchu namanya Tahlil dari US datang Malaysia. Diorang ni sekelas sampai Gred 10 sebelum berpindah ke US, mak ayahnya tukar kerja di university kat sana. Dia dan keluarganya pun bukanlah warganegara Malaysia tapi mak ayah dia sebelum ni dah lama berkhidmat di U kat Malaysia ni sebagai professor/lecturer. Sekarang dah besar panjang dah jadi student U. Uchu sendiri pun terkejut nengok si Tahlil, beza sungguh dah anak bujang orang.Tahlil nak stay kat hotel sebab katanya tanak menyusahkan, tapi Uchu suruh dia stay dengan keluarga Uchu je lah seminggu ni sebelum dia ke destinasi seterusnya untuk habiskan cuti sem. Anak lelaki Uchu, si Abang lah dia punya companion sepanjang minggu ni habiskan masa bersama kawan2 lama dan ziarah bekas2 guru diorang.Alhamdulillah..Uchu dan family tumpang happy diorang. Nasi tomato & ayam masak merah tomato ni untuk Tahlil kenang2 kembali makanan kantin dan food package sekolah dulu2..
-
Nasi Arab Kambing Nasi Arab Kambing
Lama X masak Nasi Arab. Pagi ini minta husband belikan kambing.#basmati (3 point)#buah pelaga (1 point)#cinnamon (1 point)#jintan manis (1 point)#jintan putih (1 point)#kambing (3 point)#kunyit (1 point)#madu (2 point)#minyak zaitun (2 point)#saffron (3 point)#timun (1 point)#GlobalApron2024
-
Nasi Minyak Saffron Nasi Minyak Saffron
Global Apron 2024 Challenge 2: IftarSaffron ni memang sentiasa ada di rumah sebab memang amalkan minum air saffron ni setiap hari 1 gelas. Kalini kita masak nasi bubuh saffron pula.Mula² teringin nak buat nasi briyani tapi tak cukup bahan.. buatlah nasi minyak ni guna je bahan apa yang ada.. dipadankn pula dengan ayam masak kurma memang ngam!😋Sukatan untuk beras basmathi- 1 cawan beras : 1¼ cawan air- Saffron- Minyak Zaitun#GlobalApron2024
-
Nasi Arab Kabsah Kambing Nasi Arab Kabsah Kambing
#goldenapron2020#minggu35Resepi ini adalah untuk minggu terakhir golden apron 2020. Tak sangka juga, tahun nie Allah beri kesempatan masa dan semuanya untuk menyiapkan 35 minggu resepi dan juga semua resepi bonus golden apron 2020.Alhamdulillah 😍Untuk minggu terakhir, menu ini agak istimewa sikit.Satu famili peminat nasi arab kabsah kambing dan ayam. Sebelum prektis masak nasi arab kabsah sendiri, saya selalu beli nasi arab kabsah kat D'Arab Cafe. Pernah juga beli dari pelbagai restoran yang terkenal nasi arab kabsah tapi selera tekak famili masih juga kat D'Arab Cafe.Bila dah ada pressure cooker, makin rajin masak sendiri nasi arab kabsah sebab kalau guna periuk elektrik biasa selalunya masalah timbul nasi lembik, masak nasi tak sekata atau nasi kurang masak. Mungkin saya kurang pandai lagi kot🤭😂Sejak ada pressure cooker, hampir setiap bulan masak nasi arab kabsah.Kali nie saya cuba cara nie pulak. Iaitu beras tidak direndam tapi direbus dulu dengan air panas mendidih dalam 5 minit. Setiap kali masak nasi arab kabsah memang kena masak banyak sebab satu famili suka.Jom cuba versi saya pula 😘
-
Nasi Goreng kampung Kambing Nasi Goreng kampung Kambing
Bila balik Johor atau kampung saya di Senggarang ada 1 gerai makan yang kami selalu serbu. Setiap kali balik anak2 akan request nk p kedai tu. Menu utama yang diaorang akan order adalah Nasi Goreng Kampung Kambing. Pernah aje saya offer nak masak tp diaorg tak mau. Depa habaq x sama lah, x serupa rasa lah, nk makan yg kat kampung la, special memories la... Kali ni saya nk masak juga makanan favourite diaorang ni. Setiap kali balik kampung mesti nk makan. So hari ni tak yah tunggu balik kampung kita bole aje makan Serupa ka, berlain ka, rasa gak lah air tangan mak dan isteri awak masak. X sedap sy mogok x mau masak. Baru padan muka. He..he.. he.. Cer lah buat. Bagi penggemar Kambing n Nasi Goreng Kampung memang sedap.#GlobalApron2024#Week15HometownFave#NasiGorengKampungKambing#IkanBilisCili
-
👩🍳Salatah (Salad Arab) 👩🍳Salatah (Salad Arab)
Ramadan Month Challenge 2: Sunnah FoodSalatah ialah acar Arab. Bahan-bahan acarnya dipotong dadu dan digaul dengan perahan lemon dan daun ketumbar. Berkhasiat dan refreshing diratah sejuk..Makanan sunnah dengan bahan2 seperti timun,halia,buah zaitun, delima dan minyak zaitun.#RamadanMonthChallenge2#SunnahFood#BuahDelima#Timun#Halia#Cuka#buahzaitun#minyakzaitun.#pejuang2KResipi1987/2K134/2024 -
Popia Carbonara Beef Pepperoni, Sosej & Cendawan Popia Carbonara Beef Pepperoni, Sosej & Cendawan
44/2024 (1589/2K)Global Apron Challenge 2: IftarUchu frozenkan popia ni masa cabaran 1 (Kid’s Stuff), tapi tak sempat goreng dan nak taip resepi..hehe. Nasib baik challenge 2, list bahan yang sama masih boleh diguna pakai..cuma termissed lah point gunakan button mushroom & sosej tu..tapi kebetulannya, memang Uchu gunakan minyak zaitun masa tumis bahan..alhamdulillah..ada jugaklah pasangan bahan untuk minggu ni. Kulit popia & minyak zaitun..hehe.Cc: @malindo#GlobalApron2024Kulit popia 1p + minyak zaitun 2p -
Sup Kaki Kambing Sup Kaki Kambing
126/2025 (2113/2500)#CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 12 : lengkuas, daging kambing, tulang, ciliAlhamdulillah..sajian untuk keluarga. Sup kambing dan tulang kaki kambing ni, Uchu masak masa Syawal haritu. Suami beli kambing untuk perapan BBQ Syawal, suami simpankan sedikit daging dan kaki kambing dan request Uchu masakkan sup.Baru-baru ni masa Aidiladha, kami sekeluarga singgah ke Kuala Terengganu hantar MIL kat rumah SIL kat situ. MIL kata nak duduk sana pulak..😄 Singgah kejap je tapi suami SIL cepat2 hulurkan kami sebelah kaki kambing yang belum dipotong tapi dah siap bungkus. Kambing korban. Bawa balik dan masih ada dalam peti. Plan nak masak sup jugak Ahad ni sebab SIL dari Besut pula nak datang bertamu kat rumah kami. Nak tunggu Ahad ni baru masak, mahu terlepas resepi kambing untuk cabaran pulak kan..hehe. Seb baik ada snap gambar ala kadar sup kaki kambing ni. -
Sup Tauhu Jepun ala CN Sup Tauhu Jepun ala CN
#goldenapron2020 #minggu13 #suptauhujepunAssalamualaikum dan Salam sejahtera buat semua sahabat Cookpadders. Minggu lalu CN tidak berapa sihat. Jadi teringin pula untuk menikmati Sup Tauhu Jepun.Resipi ini sangat mudah dan berkhasiat. CN gunakan minyak zaitun untuk menumis dan banyakkan sayur-sayuran. Ikan bilis dan kek ikan juga boleh digantikan dengan isi ayam atau daging mengikut citarasa kawan-kawan ya. Selamat mencuba.#CNdidapur #misi100resipi2020
-
Asam Pedas Tumis Daging dengan Terung Asam Pedas Tumis Daging dengan Terung
360/2024 (1913/2K)Global Apron Challenge 36: Berkuah#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:1- daging 2- tomato 3-terung 4- cili (cili kering)Lega dan senyum je bila dapat cabaran minggu ni berkuah..keluarga Uchu memang suka makanan berkuah samada lauk atau sayuran untuk basahkan nasi ataupun hidangan mi. Bila nampak pokok kesum subur dalam pasu, memanglah asam pedas dululah yang terfikir dalam kepala ni..alhamdulillah.. -
Set Nasi Minyak Simple Set Nasi Minyak Simple
Ada sesetengah org tak biasa makan nasi pagi2 tapi Uchu pula tak kisah dan dah biasa je breakfast makanan berat macam nasi minyak ni walaupun bukan keje turun ke bendang atau ladang..hihi#goldenapron2020#cookpadmalaysia
Lebih Banyak Resipi
Komen (3)