Mee Jawa Daging & Udang
81/2024 (1626/2K)
Global Apron Challenge 3: Moreh #GlobalApron2024
Magic Pantry List:
Mee + udang + kacang tanah + halia + keledek + cili merah + gula Melaka + tauhu kering (tauhu pok)
Niat mula2 tu nak buat mee bandung Muor, tapi sebab dah pernah share resepi mee bandung, harini Uchu masak mee Jawa pulak lah..bahan lebih kurang sama. Tapi penggunaan rempah yang berbeza antara mee Jawa dan mee bandung..rasa pun berbeza.
Mee Jawa dan Mee Bandung takde di Jawa atau di Bandung pun..rasanya ‘jawa’ dalam mee jawa tu bermaksud campur macam2. Istilah orang Malaysia mmg gitu kan..kalau pakai pakaian yg tema bermacam2 dari rambut sampai hujung kaki pun, orang kata jawa. 😆 ‘Bandung’ dalam mee bandung tu, sebab kuah merah dia campur dengan telur, jadilah bandung macam air bandung camtu..gitulah kot..
Uchu cooksnap otai kita @cook_Jemiyus1973 dengan menambah beberapa bahan lagi dari resepi asal seperti jintan manis, kiub pati lembu dan gula Melaka. Terima kasih sangat, panduan resepi beliau dengan sukatan yang menghasilkan rasa kuah yang padu! Sedap sangat2. ❤️ alhamdulillah..
Mee Jawa Daging & Udang
81/2024 (1626/2K)
Global Apron Challenge 3: Moreh #GlobalApron2024
Magic Pantry List:
Mee + udang + kacang tanah + halia + keledek + cili merah + gula Melaka + tauhu kering (tauhu pok)
Niat mula2 tu nak buat mee bandung Muor, tapi sebab dah pernah share resepi mee bandung, harini Uchu masak mee Jawa pulak lah..bahan lebih kurang sama. Tapi penggunaan rempah yang berbeza antara mee Jawa dan mee bandung..rasa pun berbeza.
Mee Jawa dan Mee Bandung takde di Jawa atau di Bandung pun..rasanya ‘jawa’ dalam mee jawa tu bermaksud campur macam2. Istilah orang Malaysia mmg gitu kan..kalau pakai pakaian yg tema bermacam2 dari rambut sampai hujung kaki pun, orang kata jawa. 😆 ‘Bandung’ dalam mee bandung tu, sebab kuah merah dia campur dengan telur, jadilah bandung macam air bandung camtu..gitulah kot..
Uchu cooksnap otai kita @cook_Jemiyus1973 dengan menambah beberapa bahan lagi dari resepi asal seperti jintan manis, kiub pati lembu dan gula Melaka. Terima kasih sangat, panduan resepi beliau dengan sukatan yang menghasilkan rasa kuah yang padu! Sedap sangat2. ❤️ alhamdulillah..
Cara Memasak
- 1
Rebus daging ketulan besar sampai empuk. Uchu guna daging batang pinang.
Hiris daging. Ketepikan daging dan air rebusan daging.
Pressure cooker:
Mode high pressure (meat)/20 minit
- 2
Rebus keledek sampai empuk. Kisar halus. Ketepikan.
- 3
PES MEE JAWA:
Campurkan semua bahan pes dalam mangkuk pengisar; bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai
- 4
- 5
Masukkan juga rempah kari, rempah kurma.
- 6
Kuib pati lembu/ayam, garam, gula putih dan gula Melaka
Kisar halus semua bahan.
Tm6:
Blend: 20 saat/speed 8-10
- 7
Masukkan juga serbuk jintan manis (terlupa nak blend sekali tadi)
- 8
Panaskan minyak dan tumis pes sampai pecah minyak. Gunakan extra minyak pun takpe, rempah lebih masak elok.
Tm6:
Tumis: 20 minit/120c/speed 1
- 9
Masukkan keledek kisar, air rebusan daging bersama pes mee jawa. Masak sampai mendidih.
- 10
Masukkan hirisan daging dan udang. Masak sampai mendidih. Perasakan dan seimbangkan rasa.
Kepekatan kuah terpulang masing-masing. Uchu tak suka terlalu pekat atau terlalu cair.
Siap kuah.
- 11
BAHAN PELENGKAP:
-gaul tauhu putih dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng.
-goreng tauhu pok
-goreng kacang tanah dengan sedikit minyak.Tumbuk/kisar kasar.
- 12
Rebus telur.
-celur taugeh dengan beberapa titis minyak
-celur fish cake.
-celur mee kuning dengan sedikit gula
- 13
Hiris daun sup, daun bawang dan cili merah juga tauhu pok, tauhu putih dan fish cake.
-potong limau kasturi.
- 14
Sedia dihidangkan mee kuning bersama kuah mee jawa dan bahan pelengkap..
Nyummy! Alhamdulillah..
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Mi Rebus Tulang & Daging Mi Rebus Tulang & Daging
#MerdekaMonth Citarasa Selatan - Lembu [Week 3]Mi rebus tulang sangat popular di negeri Johor. Keistimewaan mi rebus Johor kuah nya agak pekat dan sedikit rasa manis. Kalau di tempat saya ianya hampir sama dengan mi jawa kerana kuah mi jawa juga agak sedikit pekat dan ada rasa manis.Cc: @cook_16041352 terima kasih inspirasi resipi nya, saya ada olah sedikit bahan-bahan nya.
-
Mee Hailam Daging Mee Hailam Daging
136/2025 (2123/2500)#CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 13 : daging, halia, lada hitam, lada putih, kicapAlhamdulillah..masak mee hailam untuk makan malam. Biasanya untuk lauk mee hailam ni kita gunakan udang, sotong dan isi ayam. Tapi Uchu gunakan daging sebab suami suka daging dan daging korban pun masih ada sikit. Uchu tambah telur sebagai pelengkap dan telur tu Uchu poach dalam kuah hailam je.
-
Mee Goreng Mamak Open House Mee Goreng Mamak Open House
116/2024 (1661/2K)Global Apron Challenge 7: Open House#GlobalApron2024Bahan Magic pantry: mee kuning, telur, cili padi, timun, tomato, sawi,ayam,tauhuPunyalah kelam kabut amik gambar, sampai masa ni terlupa nak lengkapkan dengan timun dan hirisan limau nipis..bahan wajib yang patut ada atas mee mamak! Tapi…dalam gambar langkah2, Uchu ada selitkan masa repeat amik gambar dengan letakkan timun dan limau nipis tu..fuhhh..masa dah perah limau tu, barulah aroma dan rasa mee mamak ni terselah..Mee yang mudah dan sesuai sangat dijadikan sajian open house.. lebih2 lagi kalau tetamu kita juga ialah kanak2 cuma perlu kurangkan pedas je..Cc & tq: @dapurfaafeefoo -
Mee Kari (Mee Wantan) Mee Kari (Mee Wantan)
21/2025 (2007/2500)Ramadan 2025 Challenge 2: Ramadan Tiba! 🕌🌙Alhamdulillah..harini repeat masak mee kari lagi menggunakan pes yang Uchu dah prep sebelum Ramadan haritu. Cuma kali ni, Uchu gunakan mee wantan. Alhamdulillah, sempat mintak tolong anak2 berkongsi rezeki dengan jiran-jiran sebelum waktu berbuka puasa. Terjumpa pulak jiran tu masa solat terawikh kat masjid, siap puji cakap sedap..mashaallah, tabarakallah.. -
Pecal Mee #PhopPercuma Pecal Mee #PhopPercuma
Siapa pernah makan pecal mee?Sy first time makan waktu mak kawan baik saya buat. Mak kawan saya tu jawa. Memang sedap sangat-sangat bila orang jawa buat.Mula-mula pelik jugak sebab selalu makan tiada mee.. Tapi bila rasa terus tersuka tanpa sengaja 😁Mak kawan saya cerita dulu-dulu orang tak berapa nak kenyang makan sayur sahaja so dia dapat idea bagi pecal tu menarik dan kenyang dia letak mee.Apa lagi terus merisik resepi kuah pecal yang tersangat senang dan sedap ni. 🥰Bagus untuk yang diet tau. 😍Banyak sayur dan mee gabungan yang sangat bagus dan sihat 😍#PhopPercuma
-
Mee bandung batu pahat Mee bandung batu pahat
Mee bandung memang menu kegemaran saya,sebab itu saya cuba untuk dapatkan rasa yang betul-betul kena dengan selera saya.
-
Mee Rebus Johor Mee Rebus Johor
#goldenapron2020 #minggu21Tak Johor lah Yani kalau tak pandai masak Mee Rebus😂. 🤣🤣 Padahal teringin nak makan mee rebus. Susah nak cari mee rebus yang kena dengan selera Johor ni, maklumlah tinggal di Melaka. Jadi Yani pun masak bagi merealisasikan keinginan diri sendiri yang suka nak makan macam-macam ni😂.Oklah, jom kita tengok resipi ni.
-
Laksa Sarawak Laksa Sarawak
#GoldenApron23 #Week141431/2023Alhamdulillah..dah lama beli Pes Laksa Sarawak Hj. Manan ni. Hampir terlupa pun..tiba2 untuk cabaran guna kepala udang tu, teringat nak buat pes laksa Sarawak homemade. Nasib baiklah teringat memang ada beli pes laksa Sarawak ni..Jadi, Uchu tambah je lah lagi kisaran perasa kepala udang dan kulit udang yang digoreng ke dalam kuah. Bila digoreng, hasilnya lebih harum..berbeza sikitlah daripada buat stok udang cara rebus je seperti selalu.Uchu cooksnap @Kak_Roy dari segi kebanyakkan bahan-bahan. Tapi cara penyediaannya, Uchu belajar dari biras Uchu yang memang berasal dari Sarawak. Beberapa kali dah Uchu sekeluarga dijamu dengan laksa Sarawak semasa kami kat rumah ipar dan biras ni. Dah tersuka pun..sedap..alhamdulillah sempat tapau bagi kat jiran jugak dengan niat sedekah..#CpAppreciation #FeaturedRecipe -
Mee Kuah Daging (Mee Rebus Terengganu) Mee Kuah Daging (Mee Rebus Terengganu)
206/2025 (2193/2500)#CookpadApron2025COOKPAD MAGIC CART WEEK 20 : mee kuning, ciliResepi dari draf yg dimasak bulan Mei lalu. Alhamdulillah..MIL kata nak makan mee rebus. Uchu masak simple je tapi seperiuk besar sebab nak menjamu adik beradik dan anak2 buah yang datang memeriahkan suasana sambil diorang temankan MIL. Kalau diorang sibuk dan tak sempat menjenguk MIL, memang lah MIL akan bertanya kenapa takde siapa datang jenguk dia. -
Mee Kuah Tomato Mee Kuah Tomato
#AllAboutAidiladha🐐🐂🐪Yani rancang nak masak Mee Kuah Tomato je nanti pada Hari Raya Aidiladha pertengahan bulan ini. Menu ringkas dan bahan-bahannya mudah nak disediakan. Lagipun tak merancang akan ke mana-mana pada Hari Raya Aidiladha dan juga biasanya tiada tetamu yang datang beraya🤭 maklumlah cuti raya yang singkat tak seperti Hari Raya Aidilfitri.Resipi ini diajar oleh kenalan sewaktu Yani kerja dahulu: Kak Salina Alias nama diberi. Sedikit #throwback dulu Yani pernah beraya di rumah kakak ni, kemudian dia jamu Mee Kuah Tomato. Sedap pada selera Yani yang pertama kali mencuba. Pernah ambil resipi tapi hilang pula buku yang Yani salin resipi tu😂🤣. Sekali lagi, dah simpan resipi ini selama setahun dalam phone😂🤭 baru semalam cuba buat dan akan buat lagi kerana Encik Suami dan anak Yani cakap sedap😍😁.Ok, jomlah tengok senarai bahannya. -
Kue teow Bandung Senggarang Kue teow Bandung Senggarang
Mee Bandung adalah antara makanan kegemaran saya. Kue Teow Bandung Senggarang ni diberi nama sempena saya terkenangkan kampung halaman iaitu Senggarang, Batu Pahat, Johor. Dari kecil sampai ke besar inilah makanan yang paling tak boleh dilupakan dan setiap kali balik saya akan pastikan saya dapat memakannya. Sampaikan satu tahap saya mengidam nak makan mee bandung tapi tak nak masak. Nak makan yang orang lain masak dan rasanya mesti dengan yang saya inginkan. Rasanya berbeza dengan masakan di utara. Dengan menggunakan udang kering, kacang tanah dan cream cracker. Nak pedas kena tambah lada kering kisar. Memang nikmat dimakan. Silalah cuba resepi ni pasti tidak menghampakan.#GoldenApron23#Week18#KueTeowBandungSenggarang
Lebih Banyak Resipi
Komen (5)