কিমা টা লেবু রস দিয়ে একটু ম্যারিনেট করে রাখলাম।

এবার মিক্সী তে সব কিমা, সব গুর ও বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে বিট করলাম।

পুর মিশ্রণ নুন, চিনি,দই, সরষে তেল মাখিয়ে ফ্রিজ তে ২৫ মিনিট রাখলাম।

মিশ্রণ বার করে কাঠি র গায়ে লম্বা করে
লাগিয়ে একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যান এ ঘি ব্রুস করে চাপা দিয়ে হালকা আঁচে হতে দেবো।মাঝে মাঝেই ঘি ব্রাশ করবো।

একটি পাত্রে সব কটা সাজিয়ে মাঝে চারকোল গরম করে একটি বাটি তে রেখে উপর দিয়ে ঘি দিয়ে পাত্র টি ঢেকে রেখে দিতে হবে ১০মিনিট মতন। গরম গরম সস বা সবুজ চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।