প্রথমে চাল,ডাল 5 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে ।তারপর চাল ডাল চিরে মেথি একসাথে মিক্সিতে বেটে নিয়ে 14 ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে ফার্মান্টেশন এর জন্য।

অন্য একটি প্যান এ জল, চিনি দিয়ে চিনির রস বানিয়ে নিন. তাতে সামান্য ছোট এলাচ দিন. একটি কাপে দুধ নিয়ে কিশোরী রং দিয়ে গুলে রাখুন. এবার যে কড়াইতে কাজু, কিসমিস ভাজা হয়েছিল তাতে সুজি দিয়ে হাল্কা নেড়ে চিনির রস দিন. ভালো করে নেড়ে নিয়ে কেশরী রং গোলা দুধটা দিন।

এবার ফ্রাইং প্যান এ সামান্য তেল দিয়ে ধোসার ব্যাটার দিন। তাতে আগে থেকে করে রাখা সুজি দিয়ে মুড়ে দিন। তাহলেই তৈরি মিঠা ধোসা।