Muffin de calabaza, avena y coco
Alicia @cook_1845757
Hice estos muffin con ingredientes que tenía y la verdad es que me salieron increíbles, súper esponjosos y deliciosos, por eso quiero compartir la receta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cocine la calabaza (yo use una amarilla anquito) en el microondas (medio calabacín aproximadamente 500/600 gramos, 10 minutos más o menos a máxima potencia partido por la mitad)
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Puse la calabaza pelada y cocinada le agregue dos huevos y lo pase por el minipimer hasta que quedó una crema homogénea. Agregue el resto de los ingredientes. Miel, stevia, azúcar, harina de avena, coco rallado, 2 cucharadas de aceite, especias a gusto (yo utilice una mezcla de condimentos árabe para repostería) al final la cucharadita de té (generosa) de polvo de hornear y la cucharadita de bicarbonato agregándole encima el vinagre.
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Coloque en molde de muffin, me alcanzó para 18 y lleve al horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 20 minutos,(hay que pincharlos para ver si están cocidos)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10406143
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