Souflé de calabacín (con Thermomix)
Seguimos con platos ligeros y sanos. El calabacín es muy versátil y hay infinidad de recetas que podemos hacer. Y gusta a casi todos. Os traigo este souflé que puede servir de guarnición o un primer plato. #Mirecetario #cookpadmycook #realfood #healthyfood
Souflé de calabacín (con Thermomix)
Seguimos con platos ligeros y sanos. El calabacín es muy versátil y hay infinidad de recetas que podemos hacer. Y gusta a casi todos. Os traigo este souflé que puede servir de guarnición o un primer plato. #Mirecetario #cookpadmycook #realfood #healthyfood
Paso a paso
- 1
Con el vaso y las cuchillas muy secas, ralle el queso 7 segundos en velocidad 5-10. Retire del vaso y reserve
- 2
Ponga en el vaso 400 gr. de agua y programe 5 min/ temperatura. varoma/ vel 1. Mientras tanto, lave los calabacines, córtelos en 4 partes en sentido longitudinal, quite la parte de las pepitas. y póngalos en el recipiente varoma cortados en trozos de aprox 3 cm. Ponga el recipiente varoma en su posición y programe 20 minutos/ temperatura varoma /vel 1.
- 3
Precaliente el horno a 200º.
- 4
Ponga en el vaso la mantequilla, la harina y la leche y programe 3 min/100º/vel 3.
- 5
Añada el queso rallado y programe 20 seg/vel 3.
- 6
Añada el calabacín escurrido y mezcle 20 seg/vel 3, 5. Deje enfriar la mezcla hasta 60º
- 7
Cuando termine el tiempo, retire el recipiente varoma dejando enfriar los calabacines dentro del mismo para que se escurran bien. Vacíe el vaso.
- 8
En el vaso limpio y seco, ponga la mariposa en las cuchillas. Añada las claras y un pellizco de sal y programe 3 min 30 seg /vel 3, 5.
Mientras tanto, unte un molde de soufflé con mantequilla. - 9
Rellene el molde hasta 1 – 2 cm del borde e introdúzcalo en el horno bajando la temperatura a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente.
- 10
Compruebe que está hecho pinchándolo en el centro. Sirva enseguida sin desmoldar.
- 11
Añada las yemas, media cucharadita de sal y pimienta y mezcle 20 seg/vel 3, 5. Vierta la mezcla en un bol grande. Lave y seque bien el vaso y las cuchillas.
- 12
Añada las claras al bol con la crema de calabacín aproximadamente un tercio de las claras montadas y mezcle delicadamente con unas varillas. Repita el procedimiento con el resto de las claras añadiendo un tercio de las claras cada vez.
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