Sorrentinos de calabaza, panceta y ricota
#pasta #mirecetario
Esta receta esta hecho con un relleno en particular, pero se puede hacer relleno con cualquier cosa que te guste. Sólo tu imaginación es tu límite, déjalo crear las mejores combinaciones.
Sorrentinos de calabaza, panceta y ricota
#pasta #mirecetario
Esta receta esta hecho con un relleno en particular, pero se puede hacer relleno con cualquier cosa que te guste. Sólo tu imaginación es tu límite, déjalo crear las mejores combinaciones.
Paso a paso
- 1
Primero, tomar la calabaza, cortar en rodajas de 1.5 cm aprox. Poner en una placa con un poco de aceite de oliva, y llevar a horno fuerte, unos 15 o 20 min por cada lado
- 2
Mientras se asa la calabaza, hacer una corona con la harina, y en el centro poner los huevos. Integrar
- 3
Seguramente a esa masa, le falte agua, agregar para crear una masa uniforme. Amasar por unos minutos hasta que quede bien elástica. Dejar reposar. Al menos media hora
- 4
Tomar la panceta y cortarlo en tiritas de unos 3 o 4mm. Llevar a sartén y saltear un poco para dorar
- 5
Luego de que la calabaza se cocine, hacer un puré sin condimentar y dejar enfriar
- 6
Tomar la calabaza, la panceta dorada y la ricota e integrar todo.
- 7
Con una "pastalinda" o palo de amasar, estirar la masa lo máximo posible.
- 8
En un molde de sorrentinos, enharinar, poner 1 capa de masa, con un bollito de masa, darle la forma de Sorrentino a la masa para poder rellenar con facilidad. Rellenar todos los sorrentinos con lo hecho
- 9
Se puede repasar con un poco de agua los bordes de los moldes para que la masa cierre mejor
- 10
Poner la tapa de masa, presionando y terminar con el palo de amasar para apretar bien la masa y dividir los sorrentinos
- 11
Sacar del molde los sorrentinos, cuidando de no romperlos, ponerlos en un plato con una capa de harina en el plato, y luego un poco de harina sobre ellos
- 12
Hacer todos los que se pueda o alcance la masa o el relleno. Recordar que una porción con estos sorrentinos es de 7 u 8 unidades
- 13
Luego de heridos, servir y coronar cada sorrentinos con 1/2 cucharada de salsa y 1/2 cucharadita de crema. Terminar con queso rallado. DISFRUTAR!
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