Budín de mandarinas, nueces y Stevia

Encender el horno a 220 grados

Colocar todos los ingredientes secos en un bols y tener siempre la precaución de que la cantidad de polvo para hornear sea muy generosa porque la Stevia no hace crecer el budín como el azúcar común.

Batir aparte el huevo, agregar el jugo de la mandarina, las 3 cdas de aceite y la taza de agua mineral con gas

Mezclar los ingredientes húmedos a los secos y una vez en el molde agregar tropezones de dulce de leche apto para diabéticos, no más de 6 cdtas en distintos lugares.

Llevar a horno bajo por 40 a 45 minutos dependiendo de cada horno. Yo en el mío lo pongo bien bajo y en la parte alta del horno porque es a gas y así lo deja crecer bien. Cada uno conoce su horno y sabe cual es la mejor manera de cocinar.

Este budín rinde 16 porciones generosas de 83 calorías cada una. Que lo disfruten!!!