Mini factura de membrillo con hojaldre rápido. 👩🏼🍳
Mini factura de membrillo con hojaldre rápido. 👩🏼🍳
Paso a paso
- 1
Para el hojaldre rápido: colocar en un bol la harina junto con el polvo de hornear y la sal tamizados
- 2
Hacer un hueco en el centro y colocar la manteca fría pero no toda, del total de la receta sacaremos 150 gramos de manteca. Reservamos
- 3
Hacemos un arenado con un cornet para no transmitir calor a la masa recuerden sólo 150 gramos del total de la manteca la otra parte de la manteca la agregaremos más adelante
- 4
Una vez integrada toda la manteca hacemos un hueco en el centro y colocamos el agua fría de a poco
- 5
Logramos una masa base suave y homogénea, la bajamos a la mesada la estiramos un poco para arriba y a los costados, agregamos el resto de la manteca que habíamos reservado toda en el centro desparramada en cuadraditos
- 6
Cerramos la masa tipo libro y empezamos a estirar dejando el cierre a uno de los costados. Este procedimiento lo debemos hacer cuatro veces dejando un tiempo de 15 a 20 minutos de descanso en la heladera entre vuelta y vuelta.
- 7
Una vez hecha todas las vueltas procedemos a estirar la masa y dividirla en dos
- 8
Realizamos las facturas como más nos guste por ejemplo yo realice molinitos persianitas de membrillo y otras variantes más
- 9
Pintar con huevo y llevar a horno hasta dorar salidas del horno pincelamos con gel de brillo y espolvoreamos coco rallado
- 10
Se pueden realizar con pastelera dulce de leche repostero o con lo que tengamos en casa como en mi caso que fue solamente de membrillo.
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