Lemon pie

Empezamos con la masa, batimos la manteca pomada con el azúcar. Luego agregamos los huevos de a 1.

Relleno: en una cacerola colocamos las yemas con el azúcar y llevamos a fuego despacito. Mientras mezclamos la Maicena con el agua fría, y agregamos a la cacerolita, junto con el jugo de limón y la ralladura. Cocinamos hasta que espese y reservamos.

Precedemos a realizar el merengue: batimos las claras a nieve y agregamos por cada huevo 2 cucharadas de azúcar. Batimos bien y reservamos. Podemos realizar otro tipo de merengue, eso queda a elección de cada uno.(Yo realice un merengue suizo) hice un almíbar a punto bolita y fui agregando en forma de hilos a las claras sin dejar de batir, de esta manera se cocinan las claras y no se bajan 😊

Una vez realizado todo esto procedemos a armar el pie.