Crème anglaise
Elle est la partenaire idéale de tous les gâteaux mais surtout de ceux au chocolat !
Crème anglaise
Elle est la partenaire idéale de tous les gâteaux mais surtout de ceux au chocolat !
Instructions de cuisine
- 1
Ustensiles et ingrédients.
- 2
Faire bouillir le lait. Réserver
- 3
Mettre les jaunes d'oeufs dans une terrine, ajouter les sucres et la Maïzena.
- 4
Travailler le tout vivement à la spatule, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- 5
Verser peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant bien, si on verse trop vite les oeufs coagulent.
- 6
Verser le mélange dans une casserole et faire épaissir à feu doux, la crème ne doit PAS BOUILLIR.
- 7
La cuisson est terminée lorsque la mousse a complètement disparu : la crème nappe alors la spatule.
- 8
Verser aussitôt dans des coupelles froides.
- 9
Vous pouvez réduire la dose de sucre en retirant le sachet de sucre vanillé par exemple. Bonne dégustation !
Cooksnaps
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