LEMON PIE 🥧🍋
El postre más rico de los cumpleaños!! Ideal para regalarse y regalar.
LEMON PIE 🥧🍋
El postre más rico de los cumpleaños!! Ideal para regalarse y regalar.
Paso a paso
- 1
MASA: mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta formar una pasta.
- 2
Agregar el huevo y la harina con la sal. Se forma una masa arenosa, similar a la de la pasta frola. Mandar a la heladera durante 20 min aprox.
- 3
Aplastar la masa en la tortera donde se vaya a hacer, mandándola al horno a 180 grados durante 20 min. aprox
- 4
LEMON CURD/RELLENO: mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una pasta bien integrada.
- 5
En otro bowl, exprimir los limones y rallar sus cáscaras. Tirar la maicena y mezclar todo. Agregar la mezcla a la de las yemas y el azúcar.
- 6
Calentar la leche a fuego bajo en una cacerola hasta que hierva. Echar la mitad a la mezcla y revolver, y luego echar todo a la cacerola nuevamente. No parar de revolver hasta que espese.
- 7
Una vez que todo esté frío, tirar el relleno sobre la masa y esparcir.
- 8
MERENGUE: con las claras y el azúcar, pueden hacer el merengue que quieran (italiano/suizo/al micro). Es importante que midan el doble de azúcar que las claras, si tienen una balanza de cocina es ideal, sino con jarra medidora como hice yo, o a ojo. Yo lo hice a baño maría con batidora de mano, batiendo durante 7 minutos aprox., hasta que quede consistente. Una vez que está pronto, ponerlo por arriba de la tarta, con cuchara o manga.
- 9
Disfrutar!!
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