Pollo en salsa de Champiñones

Maria Elena Rengifo
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Colombia 💛💙❤️

El favorito de mi niño, le fascina este pollo en salsa de Champiñones y al preparar la receta de la salsa totalmente casera te aporta más sabor a tú preparación. Recomendadísimo para cuando deseas sorprender con algo fácil y muy rico. #yomequedoycocinoencasa

Pollo en salsa de Champiñones

El favorito de mi niño, le fascina este pollo en salsa de Champiñones y al preparar la receta de la salsa totalmente casera te aporta más sabor a tú preparación. Recomendadísimo para cuando deseas sorprender con algo fácil y muy rico. #yomequedoycocinoencasa

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Ingredientes

  1. Para la cocción del pollo:
  2. cantidad necesariaPollo y presas de su preferencia
  3. Cebolla larga
  4. cebolla cabezona
  5. trozoszanahoria
  6. Cimarrón, ajos, un trozo de apio y sal
  7. Salsa de champiñones:
  8. Champiñones a gusto
  9. 1 tazadcaldo de la cocción del pollo
  10. 1/2 tazaleche mezclada con
  11. 4 cucharadas colmadascrema de leche
  12. 2 cucharadasfécula de maíz
  13. 2 dientesajo machacados con un cuarto de cucharadita de sal
  14. 2 cucharadasmantequilla de buena calidad
  15. 1 cucharadaaceite
  16. Acompañante:
  17. Acelgas guisadas
  18. arroz con verduras
  19. papas en gajos crocantes

Paso a paso

  1. 1

    Llevar en un recipiente el pollo y los ingredientes para su cocción, hervir por 20 minutos retirando la espuma gris que va resultando en el proceso. Pasado este tiempo Retirar el pollo y reservar el caldo previamente colado. Sólo el consomé.

  2. 2

    Preparamos la salsa colocando en un recipiente la mantequilla, aceite y ajo machacado, cocinar por un minuto, agregar los champiñones y mezclar, cocción por dos minutos, integramos el caldo de pollo, y la mitad de la leche con la crema. Dejar hervir.

  3. 3

    Agregar en la leche restante la fécula de maíz y mezclar hasta integrar y que no se observen grumos, incorporar a la leche que tenemos con los demás ingredientes hirviendo, añadir el pollo mezclar.

  4. 4

    Dejar en cocción por 10 minutos más a temperatura baja, hasta este punto rectificamos sal, recuerda que el caldo de pollo y el ajo machacado contenían sal así que hasta último momento debemos corregir punto de sal... y listo a disfrutar ☺️😋.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Maria Elena Rengifo
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Colombia 💛💙❤️
Amante a nuestra cocina colombiana, creo que tenemos una riqueza gastronómica única. Contadora pública, docente de gastronomía y repostería.
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