Lemon pie

Primero vamos a mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta que creme y luego agregamos la harina previamente tamizada con movimientos envolventes.

Dejamos descansar la masa en la heladera por 15 minutos y luego ponemos en la tartera. Con el horno precalentado en 180° horneamos aproximadamente por 10 minutos o hasta que esté dorada.

Para el relleno vamos a mezclar en un bol las yemas con la Maicena, 100 gramos de azúcar y el jugo de limón. Por otro lado ponemos la leche con 100 gramos de azúcar a fuego medio cuando rompa hervor agregamos manteca. Una vez que ya la manteca se haya disuelto agregamos la preparación anterior, no paramos de revolver así evitamos grumos. Una vez que la preparación este espesa la dejamos un minuto más sin revolver.

Cuando nuestra tarta ya está desmontada y fría podemos volcar el relleno en forma pareja

Para el merengue vamos a batir las claras a nieve, por otro lado poner el azúcar y el agua en una cacerola y lo vamos a ir moviendo cada tanto, cuando veamos que está a punto de romper hervor retiramos del fuego.