นำปลากรายมาปั่นละเอียด ค่อยๆ ใส่ไข่ กะทิลงไปปั่นผสม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ใส่ใบมะกรูดลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นใส่ชาม

นำใบโหระพาลงไปคลุกในโถปั่นข้อ 1 หลังจากนำส่วนผสมขึ้นแล้ว

เตรียมหน้าห่อหมก โดยผสมกะทิกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ตั้งไฟให้เหนียวข้น

ตั้งน้ำเดือดจัด นำกระทงห่อหมกในข้อ 3 ลงไปนึ่ง 20 นาที (ห้ามเปิดฝาระหว่างนึ่ง) พอครบเวลา ปิดไฟ แล้วเปิดฝาไว้สักครู่ แล้วหยอดหน้าห่อหมกในข้อ 4 ลงไป โรยด้วยใบมะกรูดซอย พริกซอย