Empanadas de pino Veganas
Para no salir de casa, decidí usar carne vegetal y últimamente he hecho otras cosas que han quedado igual de buenas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar 3 veces durante 15 minutos la carne de soja (1 taza de carne por 3 de agua caliente)
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Pasados los 15 minutos de cada lavada, enjuagar con agua Fría y lavar para luego pasar al siguiente lavado mediante agua caliente (la idea de estos pasos es reducir a cero el olor y sabor de la carne vegetal)
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Mientras se hacen las lavadas de la carne, en un sartén agregar un chorro de aceite y echar los ajos completos (la idea es perfumar el aceite al ajo)
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Después de un rato agregar la cebolla picada en pluma y cocinarla durante un buen rato para que sude
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Una vez cumplido los lavados de la carne, enjuagar y estrujar muy bien (debe quedar lo más seca posible)
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Agregar carne al sartén y mezclar con le cebolla. (Agregar un poco de sal, merkén, orégano y un mini chorro de soja... Durante la cocción haremos este proceso un par de veces más)
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Después de un rato de cocción agregar el perejil (o cilantro si no tienes perejil) y tallo picado de cebollín. (Agregar un chorro de aceite de oliva)
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Cocinar hasta que la carne esté cocida y luego subir el fuego para ir tostado la carne para que agarre sabor y color
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PD: En mi caso usé muy poca soja, otro punto importante es que a mí me gusta cocinar con merkén, orégano, aceite de oliva y sal... Si eres más aliñado/a dale no más...
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Una vez listo el pino y ya frío, guardarlo en el refri para usarlo al otro día en las empanadas)... Te recomiendo hacerlo de noche antes de acostarte
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Para la masa: Ojo, debería alcanzarte para 12 empanadas vineras
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Mezclar en un bowl harina, sal, aceite
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Agregar de a poco el agua tibia y empezar a amasar (no debería tomarte más de 10 minutos)
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Dejar reposar durante 15 -30 minutos (yo lo dejé 30 minutos)
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Estirar la masa y cortar con un molde o lo que tengas 12 mini masas.
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Estirar las mini masas para pasar a rellenar con el pino del día anterior
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Precalentar horno a 250°, una vez que pases las empanadas lo puedes bajar a 200°
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Depende si mantienes los 250° tus empanadas tardarán 10 minutos en la cocción de su masa, si bajas el calor demorará unos minutos más.
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Para lograr el color tostado de la masa te recomiendo ponerlo un par de minutos en el grill.
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A disfrutar!!!!
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