Posta Negra al Horno, Champiñones a la Crema y Papas Salteadas
Claudio T. @cook_24091576
Esto surgió solo por recordar el olor de la cocina de mamá, Recuerdo que ponía al horno lo primero que encontraba 😂😂😂. Pero los resultados eran muy buenos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la Posta Negra. Lo primero es saltear la cebolla, la Zanahoria y el pimentón en aceite bien caliente. ‘ debes reservar un poquito de cebolla, pimiento y ajo para los champiñones a la crema’. después, sellar la carne 🥩 en aceite bien caliente, “aquí el secreto, si sellas bien la carne queda con sus jugos y por ende muy blanda”, hecho esto la llevas al horno fuerte, tapas con papel aluminio y cocinas por unas 2 horas 30 a 3 horas a 230 grados estuvo listo.
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Para los Champiñones a la Crema, saltear lo que reserve. La cebolla, ajo, pimentón todo cortado muy fino, después agregue los champiñones en trozos no muy pequeños y la crema. Esta cocción es corta el proceso no dura más de 10 minutos, para que los champiñones no queden muy cocidos
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Y para las papas 🥔 salteadas: la técnica que siempre uso para que no quedes crudas. En esta ocasión no las pele, las lavé muy bien con una escobilla y las corté en cuadrados uniformes y la puse a cocer en agua con sal a gusto hasta que hirvieron por uno o dos minutos y la saqué y bote el agua, espere que enfríen y después las termine en aceite bien caliente con un poco de orégano para dorarlas
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Después que esté todo listo, servir y como siempre aquí en casa con mi esposa degustamos un vinito, general mente carmener, cabernet o merlot. Hoy es el turno de un Cabernet Sauvignon, Espero les guste estas combinaciones de sabores, para mi están buenísimas y fáciles de preparar. Lo único que juega en contra son los tiempos ya que requieres de al menos 3 horas para disfrutar
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudio T. le encantará ver cómo quedó.
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