Tiramisú de limón
#abcdelacocina. Si te gusta lo cítrico como a mi, esta receta te va a encantar, aquí te dejo el paso a paso para que lo puedas hacer!!
Tiramisú de limón
#abcdelacocina. Si te gusta lo cítrico como a mi, esta receta te va a encantar, aquí te dejo el paso a paso para que lo puedas hacer!!
Paso a paso
- 1
Crema pastelera de limón: poner a calentar la leche con la ralladura de limón y la mitad del azúcar a fuego bajo, mientras, poner en un recipiente el azúcar restante, la maizena y el jugo de limón, mezclar bien, agregar las yemas y revolver hasta integrar.
- 2
Cuando la leche esté bien caliente, agregar a esta preparación mediante un colador, llevar a fuego bajo hasta espesar, retirar, poner papel film por encima y reservar.
- 3
Almíbar: poner el agua, el azúcar en una ollita y llevar a fuego medio y revolver hasta que se disuelva el azúcar, añadir el licor o jugo de limón y cocinar 2' más y dejar enfriar.
- 4
Batir la crema de leche hasta cremar un poquito, agregar el azúcar glass y batir a medio punto, reservar. Por otro lado, batir unos segundos el queso, agregar la crema pastelera (fría) y batir hasta integrar muy bien, incorporar la crema de leche que batimos, con movimientos envolventes.
- 5
Forrar un molde con papel film, mojar las vainillas en el almíbar y formar una base, poner la mitad de la crema, poner otra capa de vainillas y completar con el resto de crema. Llevar a la heladera por 4/5 horas y si es de un día para el otro, mejor. Que lo disfrutes!!!
- 6
Esto es opcional para no desperdiciar las claras que me quedaron, decore con un merengue suizo. Pesar las claras y poner el doble de azúcar, llevar a baño María y batir con varillas o tenedor hasta que el azúcar se disuelva por completo, retirar y batir hasta que esté fría y forme picos firmes.
- 7
Poner el merengue en una manga pastelera con un pico rizado o el que te guste y hacer copitos sobre el tiramisú, si tenés soplete, queda muy bien ese color dorado, decorar con rodajitas de limón.
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