
Leche evaporada

Ideal como base para preparaciones tanto saladas como dulces. Va muy bien para la salsa del postre de las 3 leches, también para atoles, licuados, flanes, gelatinas, pasteles, cremas, entre muchas más. Es aconsejable preparar la cantidad necesaria para evitar que se pierda y tener que eliminarla. No tiene conservantes ni preservativos; es producto casero.
Paso a paso
- 1
En olla vertemos la leche, llevamos a fuego alto. Hervir.
- 2
Llevamos la temperatura a bajo, reducimos a la mitad de la cantidad que vertemos (vamos mezclando con cuchara de madera para evitar que se pegue y se queme).
- 3
La preparación debe tomar color crema, ligeramente espesa, en éste punto debemos retirar del fuego. Reservamos hasta que esté fría (Debemos cubrir con papel parafinado para evitar que se forme nata).
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