Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo a la mitad y con la ayuda de una cuchara, quitar las semillas. Reservar.
- 2
Picar la cebolla, el morrón y el ajo.
- 3
En una buena olla (preferentemente de barro), calentar un poco de aceite y cocinar sin coloración (unos 10 minutos) la cebolla, el morrón y el ajo. Salpimentar.
- 4
Cuando las verduras están tiernas, agregar el puré de choclo y cocinar durante 5 minutos más. Yo para el puré de choclo usé una lata de choclo cremoso, otra de choclo natural y también rallé un choclo choclo, que le aporta cremosidad. Es a gusto, a mí me gusta sentir el choclo y no tan puré. De lo contrario, se podría mixear.
- 5
Condimentar con comino, pimentón y salpimentar nuevamente en caso de ser necesario.
- 6
Colocar el relleno dentro del zapallo junto con el queso cremoso por encima y llevar a horno fuerte durante unos 25 minutos.
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