Alfajores de maicena
“Mi primera receta” #caminodesabores
Los alfajores de maicena los cocino desde que era niña. Con el pasar de los años he ido probando distintas recetas. Hoy les comparto la que me ha resultado la mejor!! Fácil, rica y una textura increíble. Se deshacen en la boca!!
La clave es pesar los ingredientes y cumplir con las recomendaciones ☺️.
Alfajores de maicena
“Mi primera receta” #caminodesabores
Los alfajores de maicena los cocino desde que era niña. Con el pasar de los años he ido probando distintas recetas. Hoy les comparto la que me ha resultado la mejor!! Fácil, rica y una textura increíble. Se deshacen en la boca!!
La clave es pesar los ingredientes y cumplir con las recomendaciones ☺️.
Paso a paso
- 1
Batir la manteca junto con el azúcar hasta que esté cremoso.
- 2
Agregar las yemas de a una y batir. Agregar la vainilla y la ralladura de limón. Batir.
- 3
Cernir la harina junto con la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear. Agregarlo de a poco a la mezcla de los huevos.
- 4
Batir hasta apenas incorporar.
- 5
Pasar a la mesada y unir apenas con las manos. SIN AMASAR. No agregar más harina. (Si les queda muy arenosa, se puede agregar un chorrito de leche).
- 6
Enfriar la masa en la heladera, envuelta en film por lo menos, durante 1 hora.
- 7
Precalentar el horno a 170 grados. (Esto es fundamental).
- 8
Colocar papel manteca o silicona en asadera.
- 9
Retirar la masa de la heladera y estirarla 1/2 cm de espesor aprox.
- 10
Cortar con molde redondo de 4 cm de diámetro aprox y colocar sobre la asadera.
- 11
Hornear durante 10 o 12 minutos o hasta que apenas se doren en los bordes (tienen que quedar blanquitos en el centro).
- 12
Dejar enfriar antes de rellenar.
- 13
Rellenar con manga o bolsita cortada para que queden más prolijos y no se deshaga la tapa. Colocar encima la tapa, haciendo presión apenas. Con una espátula pequeña o cuchillo pasar dulce por los bordes y luego pasar por coco.
- 14
Guardar en recipiente hermético. Si los comen al otro día, quedan más ricos aún!! (Se pueden guardar en freezer durante 1 mes. Se descongelan a temperatura ambiente).
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