Pancitos saborizados (a máquina)
Querés sorprender con una picada? Aquí está el paso a paso de la receta que aprendí durante las clases de panadería de Romina Stricker, una chef pastelera con todas las letras.
La receta original está amasada a mano pero ya que cuento con una máquina para amasar quería probarla de esta manera.
Pancitos saborizados (a máquina)
Querés sorprender con una picada? Aquí está el paso a paso de la receta que aprendí durante las clases de panadería de Romina Stricker, una chef pastelera con todas las letras.
La receta original está amasada a mano pero ya que cuento con una máquina para amasar quería probarla de esta manera.
Paso a paso
- 1
Juntar los ingredientes y precalentar el horno a 200°
- 2
Disolver la levadura (fresca o seca) en un bowl pequeño con un poco de agua de la que reservamos para la masa.
- 3
Agregar la harina en el bowl de la máquina junto con la levadura y el agua.
- 4
Utilizar el gancho amasador y encender la máquina a la velocidad mínima.
- 5
Cuando los ingredientes estén integrados agregar la sal y subir la velocidad un punto o dos durante 2-3 minutos.
- 6
Agregar la manteca pomada y amasar unos 8-10 minutos aproximadamente.
- 7
Llevar la masa a la mesada. En este caso hice 3 sabores diferentes (provenzal, cebolla y caprese) así que separé la masa en 3 partes iguales.
- 8
Incorporar los sabores en cada masa. Depende del sabor que le agregues en algunos casos vas a necitar un poquito extra de harina, por ejemplo con la cebolla. A medida que el bollo de masa esté listo cubrirlo con papel film.
- 9
Empezar con el primer bollo de masa que reservaste y hacer bolitas de entre 30-40 gr usando la técnica de este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=kAu3pfu42W4
- 10
Colocar los bollitos en una placa para horno y cubrirla con un trapo. Una vez que los bollitos leudaron llevarlos al horno unos 20 minutos o hasta que estén dorados por fuera.
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