Pan de Pascua
#roscocookpad #pan Receta tradicional de la gastronomía chilena, variante del panettone, pero con un bizcocho oscuro y más especiado 😋 en mi familia somos fanáticos y comemos todo el año pan de Pascua 😍🥰 Les comparto mi versión 💕
Pan de Pascua
#roscocookpad #pan Receta tradicional de la gastronomía chilena, variante del panettone, pero con un bizcocho oscuro y más especiado 😋 en mi familia somos fanáticos y comemos todo el año pan de Pascua 😍🥰 Les comparto mi versión 💕
Paso a paso
- 1
Lo primero es dejar macerando los frutos secos, pasas y frutas confitadas una noche antes con cuatro cucharadas de ron. Dejar refrigeradas.
- 2
Tamizar en un recipiente harina, bicarbonato y polvos de hornear. Reservar.
- 3
En un bowl cremar la margarina con el azúcar, se puede hacer con batidora o manualmente (sólo que se tardará más), luego ir agregando de un huevo a la vez e ir batiendo hasta incorporar. Agregar la miel, esencia de pan de Pascua, también el líquido que se formó del macerado y especias (jengibre, canela, clavo de olor, cardamomo) y mezclar muy bien.
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De la mezcla de harina reservada sacar dos cucharadas y agregar a las frutas maceradas que ya drenamos su líquido y revolver para que quede homogénea. Reservar.
- 6
Al batido agregar la harina, bicarbonato y polvos de hornear tamizados y mezclar con una espátula con movimientos envolventes hasta incorporar muy bien. Luego agregrar las frutas hasta que quede todo bien integrado.
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Ahora sólo debemos colocar la mezcla en los moldes de papel, alcanza para 3 moldes de 500 g (en mi caso hice uno de 500 g y cuatro de 250 g)
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En horno precalentado a 180°C calor envolvente y con un recipiente con agua en un rincón o en mi caso lo dejo adelante que es donde generalmente hay más calor (esto ayudará que no se reseque el pan de Pascua ni que se forme una costra dura en la base 😉) Colocar los panes sobre este sin que quede en contacto con el recipiente. Y hornear por una hora aprox, sabrán que está listo cuando al enterrarles un palito, este sale seco (no abrir el horno antes de los 40 minutos para que no se bajen)
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Y listo! Dejar enfriar y decorar como más les guste, una alternativa de glasé está en mi recetario. Aunque así tal cual son riquísimos 😋 Que lo disfruten 🤗🎄💝
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