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Ingredientes

1 hora
6 personas
  1. 1/4 kgalubias
  2. 100 grtocino
  3. 100 gr.chorizo
  4. 100 grchistorra
  5. 2salchichas viena
  6. 1chuleta ahumada
  7. 1jitomate
  8. 3 cucharadaspuré de tomate
  9. 1/2cebolla
  10. 4 dientesajo
  11. 2papas medianas cortadas en trozos medianos
  12. 1 chorritoaceite
  13. al gustosal de grano

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se enjuagan las alubias y se ponen remojar toda la noche, o el tiempo que se pueda.

  2. 2

    En olla express con suficiente agua, se agregan las alubias, un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo y una cucharada de sal de grano.se dejan cocer aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves.

  3. 3

    Se cortan todos los embutidos en rebanadas como de 2 cm., y luego a la mitad, también el tocino y la chuleta en cuadros medianos.

  4. 4

    En una olla se agrega un poco de aceite y se fríen todos los embutidos, hasta que doren un poco, luego las papas.

  5. 5

    En la licuadora se ponen los jitomates, el resto del ajo y cebolla y se licúan todos muy bien. Se agrega la mezcla a la fritura y el puré de tomate, se deja freír todo hasta que el jitomate cambie de color. Cuando estén cocidas las alubias se agregan a la olla, con todo y el caldo (a las alubias previamente se quitas los trozos de cebolla y ajo). Se deja hervir todo hasta que las papas estén suaves. Se rectifica la sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Claudia Rojas
Claudia Rojas @Claudiarv09_

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