Lasaña de berenjena

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una receta un poco más laboriosa pero es una delicia. La hizo una vez mi marido y repetimos.

Lasaña de berenjena

Es una receta un poco más laboriosa pero es una delicia. La hizo una vez mi marido y repetimos.

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Ingredientes

2 horas
4 personas
  1. 2berenjenas
  2. 3 lataspequeñas de atún
  3. 1/2 vasovino blanco
  4. 1 latatomate triturado
  5. Orégano, albahaca, sal y pimienta
  6. 1cebolla y 2 dientes de ajo
  7. La bechamel necesita aceite de oliva
  8. 1 cucharadaharina (25-30 gr)
  9. 50 grmantequilla o 50 ml aceite de oliva
  10. 1/2 Lleche entera
  11. 1/2 cucharaditanuez moscada
  12. 1/2 cucharaditapimienta molida
  13. 1 cucharaditasal

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Cortar las berenjenas en rodajas y guardar en agua con sal.

  2. 2

    Picar la cebolla muy pequeña y añadir el ajo y la pochamos.

  3. 3

    Añadir el atún y el vino y cocer hasta reducir el vino.

  4. 4

    Cuando haya reducido añadimos el tomate y las especias. Cocer unos 15 minutos y reservar.

  5. 5

    Escurrir y secar las rodajas de berenjena y las asamos un poco para ablandarlas en una sartén a fuego medio alto.

  6. 6

    Engrasar una fuente apta para el horno e ir alternando capas de berenjena con capas de atún y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes y acabar con la bechamel.

  7. 7

    Para la bechamel derretir la mantequilla y añadir la harina y remover sin parar.

  8. 8

    Añadir poco a poco la leche previamente calentado sin dejar de remover. Bajar el fuego a medio bajo y sin dejar de remover con las varillas cocer hasta conseguir una salsa suave pero espesa. Cuando al levantar las varillas gotea en un hilo continuo está listo.

  9. 9

    Añadir las especias y remover un minuto más y dejar templar antes de utilizar.

  10. 10

    Cubrir la última capa con la bechamel y un poco de queso rallado.

  11. 11

    Hornear 30 minutos aproximadamente o hasta que quede con una capa doradita por encima y listo. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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