Lasaña de berenjena

Es una receta un poco más laboriosa pero es una delicia. La hizo una vez mi marido y repetimos.
Lasaña de berenjena
Es una receta un poco más laboriosa pero es una delicia. La hizo una vez mi marido y repetimos.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas y guardar en agua con sal.
- 2
Picar la cebolla muy pequeña y añadir el ajo y la pochamos.
- 3
Añadir el atún y el vino y cocer hasta reducir el vino.
- 4
Cuando haya reducido añadimos el tomate y las especias. Cocer unos 15 minutos y reservar.
- 5
Escurrir y secar las rodajas de berenjena y las asamos un poco para ablandarlas en una sartén a fuego medio alto.
- 6
Engrasar una fuente apta para el horno e ir alternando capas de berenjena con capas de atún y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes y acabar con la bechamel.
- 7
Para la bechamel derretir la mantequilla y añadir la harina y remover sin parar.
- 8
Añadir poco a poco la leche previamente calentado sin dejar de remover. Bajar el fuego a medio bajo y sin dejar de remover con las varillas cocer hasta conseguir una salsa suave pero espesa. Cuando al levantar las varillas gotea en un hilo continuo está listo.
- 9
Añadir las especias y remover un minuto más y dejar templar antes de utilizar.
- 10
Cubrir la última capa con la bechamel y un poco de queso rallado.
- 11
Hornear 30 minutos aproximadamente o hasta que quede con una capa doradita por encima y listo. Buen provecho
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