Pastafrolla de batata 🇺🇾
Las pastafrolas me han dado muchas satisfacciones...hoy un pedido de 10 pastrafolas de 27 cm de diámetro, 6 de membrillo y 4 de batatas. El paso a paso de la masa, no tiene foto... porque tenía masa en el freezer, como hago con la mayoría de las cosas que vendemos. Preparo la masa, ya sea de alfajores havanna, masitas secas, y siempre tengo el freezer.
Pastafrolla de batata 🇺🇾
Las pastafrolas me han dado muchas satisfacciones...hoy un pedido de 10 pastrafolas de 27 cm de diámetro, 6 de membrillo y 4 de batatas. El paso a paso de la masa, no tiene foto... porque tenía masa en el freezer, como hago con la mayoría de las cosas que vendemos. Preparo la masa, ya sea de alfajores havanna, masitas secas, y siempre tengo el freezer.
Paso a paso
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Comenzamos por cernir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y formar un arenado, luego incorporar los huevos batidos, vainilla, ralladura de limón. Yo coloco todos los ingredientes en la procesadora, cuando se separa de las cuchillas y el borde, bajar a la mesada y unir bien, sin amasar, separamos 1/4 de la masa para las tiras
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Se forra un molde previamente enmantecado, colocamos papel de manteca y enmantecar, colocamos la masa y la vamos llevando con las manos hacia los bordes. Pisamos el dulce de batata, no necesita agua, por que su consistencia es más liviana que el dulce de membrillo. Colocamos la batata, con la masa que reservamos, estiramos y cortamos las tiritas, las colocamos formando un enrejado. Si te gusta la espolvoreas con coco, y pintar con jalea, mermelada.
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En mi caso la espolvoreo con un poco de coco, no la pintó con nada, me gusta rústica y así la piden. Me había olvidado llevar a horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 15 a 20 minutos. En mi caso en 15 estaban
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Espero y les guste
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Parte de la producción de hoy, estas son de membrillo
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