Alfajores rellenos de menta
Me había sobrado menta de la torta del cumple que hice y ya no podía tenerla más en la heladera, tampoco quería tirarla😅. Y bueno salieron estos alfajores , la masa si la había hecho antes con otros rellenos pero nunca de menta! Me encanta la miga que tienen si bien son crocantes al morderlos pero son tiernitos por dentro🤤. Quedaron deliciosos mi Santi chocho el ama comer chocolate y cosas dulces!
Alfajores rellenos de menta
Me había sobrado menta de la torta del cumple que hice y ya no podía tenerla más en la heladera, tampoco quería tirarla😅. Y bueno salieron estos alfajores , la masa si la había hecho antes con otros rellenos pero nunca de menta! Me encanta la miga que tienen si bien son crocantes al morderlos pero son tiernitos por dentro🤤. Quedaron deliciosos mi Santi chocho el ama comer chocolate y cosas dulces!
Paso a paso
- 1
Poner la manteca a punto pomada en un bowl, con batidor manual mezclar un poco. Agregar el azúcar mezclar bien, agregar las yemas. Van a ver que se forma como una cremita.
- 2
Agregar la miel y la ralladura de limón o vainilla. Luego agregamos de a poco todos los secos tamizados. Mezclar con cuchara para formar la masa
- 3
Solo unir bien no tocar demasiado con las manos, colocar la masa en papel film y llevar a heladera por 1 hora mínimo!
- 4
Yo la deje 2 horas ! Porque justo estaba haciendo otra cosa y no podía hornearlos. Estirar en mesada sobre papel film porque se pega un poco, luego pueden poner papel film encima espolvorear con harina y así estirar la masa. Cortar con el molde deseado. Yo usé uno grandecito y salieron 24 tapitas es decir para 12 alfajores. Precalentar bien el horno. Hornear a 180 grados por 8 o 10 minutos si los hacen más pequeños en 7 ya están. Que no se pasen no deben dorarse demasiado !
- 5
Luego de que están frías las tapitas rellenar con el merengue de menta y tapar (el paso a paso del merengue suizo lo expliqué en la receta de torta de chocolate y menta para Claudio, así lo pueden buscar con ese nombre) no poner demasiado relleno o se desbordará mucho cuando lo tapemos. Calentar el chocolate en el microondas con intervalos de 20 segundos, sacar revolver y continuar derritiendo.
- 6
Con la ayuda de una espátula bañar el alfajor con cuidado! Colocar papel manteca en una fuente o rejilla y a medida de que los vamos bañando los dejamos allí. Luego de que están bien fríos los sacamos y no se pegan para nada salen perfectos del papel!
- 7
Yo hice 8 nada más el resto lo dejé como galletitas ya que son súper ricas muy sabrosas ! Es que si le hago los 12 alfajores se los come todo mi gordi y quiero evitar eso ja ja porque no salió a mí flaquito el niño es más bien rellenito 😅.
- 8
Los guardé en un táper en la heladera para comerlos fresquitos de a poco! Pero hoy llegué del trabajo y ya quedaban la mitad 😅🤩.
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