Paso a paso
- 1
Con el agua tibia, hacer nuestro poolish incorporando los tres primeros ingredientes agregando el agua poco a poco. Dejar leudar cerca del calor por una hora.
- 2
Preparar nuestra mezcla de harinas, levadura y sal.
- 3
Incorporar el poolish de a pocos y mezclar, agregar el aceite de olivo y seguir mezclando hasta obtener una masa suave, elástica y un poco pegajosa.
- 4
Poner la masa en un bowl u otro recipiente y dejar ahí hasta que doble su tamaño, después de esto pochar la masa.
- 5
Estirar la masa y cortarla en forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo)
- 6
Barnizar con un poco de aceite de oliva y decorar con aceitunas verdes fileteadas.
- 7
Hornear a 185 grados hasta que el pan esté listo. (Aproximadamente de 15 a 20 min)
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