Ravioles veganos de tofu, espinaca y puerro con dos salsas (🌱 vegano)

Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo

Los hice con salsa de tomates y otro día con una salsa de leche de coco, puerro, cebolla panceta vegana y hongos
#mercado

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Ingredientes

1 h
3 raciones
  1. Para la masa
  2. 250 grharina
  3. 1 ctasal negra (kala namak)
  4. Pizcacúrcuma
  5. cantidad necesariaAgua
  6. Para el relleno
  7. 1bloque de tofu desmenuzado
  8. 1puerro
  9. 1 atadoespinaca
  10. 3-4almendras
  11. Pizcasal
  12. 1 sobreAlicante finas hierbas
  13. Para la salsa (1)
  14. 1tomate en cubos
  15. 1cebolla
  16. 1/2morrón
  17. 1 vasitosalsa de tomate
  18. Para la salsa (2)
  19. 1/2 lleche de coco
  20. 1cebolla
  21. Hongos en escabeche (estos eran caseros) a gusto
  22. Panceta vegana
  23. Puerro

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Poner la harina, la sal negra, la cúrcuma, agregar agua en cantidad necesaria y formar la masa. Reservar

  2. 2

    Poner en la sartén a dorar el tofu, el puerro y agregar el resto de las verduras

  3. 3

    Estirar la masa, colocar relleno y formar los ravioles. Cortar y dejar un poquito airearse

  4. 4

    Saltear la cebolla, el morrón y el tomate hasta que la salsa quede lista. Condimentar.
    En caso de la 2da. salsa dorar la panceta, agregar la cebolla, condimentar, agregar aceite de oliva y la leche de coco
    Cocinar los ravioles hasta que suban, servir y tomar foto para Cookpad

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vic Ottati 🌱
Vic Ottati 🌱 @vic_ottati
Montevideo
Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured
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