Puré de manzanas, papa y camote

Quería hacer puré de manzanas para acompañar mis chuletas con salsa teriyaki, pero.. No me di cuenta que no tenía suficientes manzanas🤭 (siempre me pasa), y como buen día del trabajador no tenía ánimos de salir ni a comprar, así que improvisé este puré y quedó delicioso!
Puré de manzanas, papa y camote
Quería hacer puré de manzanas para acompañar mis chuletas con salsa teriyaki, pero.. No me di cuenta que no tenía suficientes manzanas🤭 (siempre me pasa), y como buen día del trabajador no tenía ánimos de salir ni a comprar, así que improvisé este puré y quedó delicioso!
Paso a paso
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Lavar, pelar y cortar las manzanas, papas y camote en gajos y bastoncitos delgados. Llevar a fuego suave con un poquito de aceite de oliva y sancochar 5 minutos, hasta que comience levemente a dorar todos los ingredientes, añadir el azúcar, sal y pimienta, e incorporar el agua caliente. (en mi caso justo estaba haciendo una infusión de manzana jengibre). Dejar tapado y cocinar 5 min más. Revisar que esté balndito todo y reservar.
- 2
Ahora formar el puré moliendo lo todo y mezclando bien. Añadir la crema y mezclar bien. Corroborar de sazón a tu gusto y servir tibio acompañando alguna carne o lo que gustes.
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