Primero vamos con la espinaca. La vamos a cocinar en agua hirviendo unos minutos hasta que esté blanda. La sacamos y la colocamos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Escurrirla en un trapito o mantelito hasta que no tenga nada de líquido. Procesar.

Aparte colocar las papas con piel limpia en una olla con agua fría con sal y cocinar hasta que la papa esté blanda. Pelar y pisarla para lograr un puré homogéneo.

Colocar sal, pimienta, nuez mozcada, la espinaca, el huevo, el polvo para hornear y la harina. Ir uniendo SIN amasar.

Dar forma y cocinar a partir de agua hirviendo con sal hasta que floten a la superficie. Colar.

Servir.