Pan lactal
Este pan es ideal para unos buenos sándwich o simplemente para una buena merienda. #bingo.
Pan lactal
Este pan es ideal para unos buenos sándwich o simplemente para una buena merienda. #bingo.
Paso a paso
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En un recipiente colocar la harina hacer un hueco a su alrededor colocar la sal y en el centro la levadura con el azúcar y parte del agua tibia que indica la receta, dejar unos minutos para que la levadura fermente. Una vez que esté bien espumosa se le incorpora la leche en polvo, la manteca pomada y el resto del agua con el vinagre de alcohol
- 2
Se une todos los ingredientes formando una masa y luego amasa muy bien durante unos tres minutos aproximadamente o hasta que veas una masa suave, tierna y que no se pegue en tus manos, la cubro con fil o un nailon y la dejo descansar unos veinte minutos o hasta que veas que duplicó su volumen
- 3
Saco la masa de su recipiente la divido en dos y estiró en forma rectangular más o menos un cm de espesor y la enrollo aplastando con la palma de la mano cada vuelta para sacarle el aire formando un cilindro largo como el molde a utilizar. Yo use un molde budín de 9 cm de ancho por 26 cm de largo
- 4
Aceitar el molde y colocar el cilindro de masa con su cierre abajo aplastar un poco para acomodarlo en el molde y tapar con un nailon y dejar que aumente su volumen, mientras precalentar el horno a 180 grados. Una vez aumentado su volumen colocarlo en el horno durante 30 a 35 minutos depende de cada horno. También puedes comprobar que está listo cuando lo pinchas con un palillo y sale seco
- 5
El vinagre de alcohol se utiliza como conservante al ser un pan alto y húmedo puede que si lo guardas varios días se empiece a hacer hongos es por eso que se le agrega este vinagre.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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