Dhal de lentejas y amaranto
de la cueva al plato ! @delacuevalplato
Hice grandes cantidades porque después lo separo en porciones y congelo.
Dhal de lentejas y amaranto
Hice grandes cantidades porque después lo separo en porciones y congelo.
Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas y remojar 24 hs. Lavar el amaranto y remojar 8hs.
- 2
Saltear en ghee, en una olla profunda, los condimentos en semilla y el jengibre. Luego añadir las zanahorias cortadas en rodajas y luego a la mitad de la mitad. Saltear unos minutos hasta que se integren bien con el ghee y los condimentos. Añadir el caldo de verduras o el agua hasta cubrir. Agregar las especias en polvo. Fuego fuerte y una vez que hierve bajar el fuego. Tapar y dejar cocinar.
- 3
A los 10’ min agregar el calabacín cortado en cubitos. Agregar más agua, el amaranto y escurrido y lavado las lentejas peladas escurridas y lavadas (sí no son peladas agregarlas junto con las zanahorias en el paso 1). Una vez que hierve bajar el fuego y tapar.
- 4
Antes de que se consuma el agua, agregar el brócoli cortado chiquito y tapar.
- 5
Cuando esté todo cocido apagar el fuego. Sí gustan más cremoso ir ajustando las cantidades de caldo a gusto.
- 6
Servir con aceite de oliva y cilantro fresco
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A de la cueva al plato ! le encantará ver cómo quedó.
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