Tiramisú a la Italiana con yema cocida..

Disolver las 4 cucharadas de café soluble en 2 tazas de agua caliente y las 4 cucharadas de licor o vino dulce (yo usé vino Marsala). Dejar reposar a temperatura ambiente.

Batir a punto nieve la crema doble con 2 cucharadas de las 5 cucharadas del azúcar requerido.

En otro bol batir 4 yemas grandes con el azúcar restante (3 cucharadas) y el Vermouth hasta obtener una crema suave y amarilla clara al Baño María a no más de 60 grados y a fuego lento. (🔴..es aconsejable por razones sanitarias, hacer este proceso en baño María y así evitar alguna enfermedad trasmisible por ingesta de yema cruda ‼).

Poco a poco y revolviendo en forma manual agregar el queso crema (la receta original lleva mascarpone) a las yemas batidas, hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea con volumen y no aplastada.

Proceder a agregar y mezclar en forma ascendente la crema doble a nieve al bols con yema y mascarpone. La mezcla suave y ascendente retiene el aire y por tanto el volumen final.

Comenzar a embeber sin enchumbar las plantillas en nuestro café ya preparado y forramos con ellas el molde a utilizar. En mi caso una fuente de cerámica de 25 por 25.

La decoración típica es con cacao en polvo espolvoreado. En mi caso le agregué algunos confites de chocolate negro y ralladuras de chocolate blanco.

Una receta sensacional esta de "En casa contigo". Me di un auto gusto en este día tan especial...Feliz Día del Padre !!!!
🥂🍾🥂🥂🥂🥂🍰🥂🙋‍♂️