Tortitas negras
Las mejores que comí!! La masa es bastante neutra y con un toque saladito que para mí complementa muy bien. Quedan esponjosas, suaves, para nada secas. Son riquísimas!.
Tortitas negras
Las mejores que comí!! La masa es bastante neutra y con un toque saladito que para mí complementa muy bien. Quedan esponjosas, suaves, para nada secas. Son riquísimas!.
Paso a paso
- 1
Mezclar la levadura junto con la mitad de la leche y la cdita de azúcar. Tapar y dejar fermentar 15 minutos.
- 2
Por otra parte, mezclar la harina con la sal y hacer una corona en la mesada. Añadir en el centro el azúcar, el fermento y el resto de la leche de a poco. Vamos a ir formando una masa y cuando ya se haya formado el bollo, agregar la manteca. Amasar por 10 minutos o hasta notar una masa suave. Dejar levar por 1 h en lugar cálido y tapada, o hasta que veas que duplicó su volumen.
- 3
Estirar de 1.5cm en la mesada apenas espolvoreada con harina y cortar tortitas de 7cm de diámetro.
- 4
Colocar en placa enmantecada sin separación, deben estar unidas y los recortes que sobraron los vamos a utilizar para ponerlos en los bordes de las tortitas para que estas no se quemen. Luego le vamos a espolvorear harina en la superficie y esparcimos bien (esto es para que se puedan separar unas de otras una vez cocidas). Pincelar también con un poco de agua y ponerle un poquito de azúcar negra en la superficie. (Esto es para que se pegue la cubierta) Dejar levar por 1 h - 2h en lugar cálido.
- 5
Para la cubierta: Mezclar el azúcar con la harina hasta unir.
- 6
Una vez que las tortitas levaron, les esparcimos la cubierta de azúcar negra y las llevamos al horno precalentado a 180° unos 25-30 min.
- 7
Cuando enfriaron las despegamos unas de otras.
- 8
Y listas!!
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