Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el relleno necesitamos una mezcla llamada paté a bombe. Dicha mezcla se prepara con azúcar y yemas. Se deben hervir el azúcar con 40 ml de agua hasta que alcance el punto de bola suave. Posteriormente batir las yemas e incorporar lentamente el azúcar.
- 2
La grenetina ya debe estar previamente hidratada. Derretimos a baño maría o en microondas la grenetina e incorporar al paté a bombe. Reservamos.
- 3
Ahora montamos la crema para batir. Cuando esté lista tomaremos un poco y la agregamos al paté a bombe. Batir hasta que se junten. El resto de la crema la agregamos poco a poco en forma envolvente.
- 4
Para el jarabe de café solo debemos juntamos y mezclamos todos los ingredientes llevar a fuego hasta que hierva y dejar enfriar.
- 5
Comenzamos a armar nuestro pastel. Se necesita el jarabe de café, las soletas y el relleno.
- 6
Ahora se tiene que armar el postre. Para esto remojados las soletas en el jarabe de café. En un molde hacemos una capa de galletas y una capa con el relleno. Esto se repite por al menos dos veces y terminar con una cubierta del relleno. Refrigerar por dos horas.
- 7
Después espolvorear con cocoa en polvo y colocar soletas a los laterales.
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