Carasucias o Tortitas Negras
Paso a paso
- 1
Colocar en una taza o bowl pequeño, un poco de la leche tibia, una pizca de azúcar y la levadura, para que esta, empiece a alimentarse y a crecer. Cuando ya se empiezan a hacer burbujas y no está líquido, ya está.
- 2
Después en un bowl grande colocamos la harina, hacemos una corona, en el centro colocamos la levadura (paso anterior), y en los bordes la sal.
- 3
Agregamos los huevos, el/el azúcar y con un tenedor integramos sólo lo del centro. Y vamos agregando la leche tibia e incorporando de a poco la harina (robando de los bordes de la corona).
- 4
Una vez que integramos bien, formamos una masa. Luego bajamos la masa a la mesada y vamos incorporando de a poco la manteca pomada. Es importante que no agreguen la manteca todo de una, porque se les va a hacer un enchastre. Pueden poner un poco en el centro, cierran la masa y van golpeando y así. Traten de no agregar harina extra, porque o sino les va a quedar una masa dura. En mi caso si me falta, le agrego sólo unos 30/40 gr de harina extra, para poder formar bollo.
- 5
Cuando tenemos el bollo liso, lo dejamos descansar/leudar por aproximadamente 1 hora.
- 6
Luego del tiempo indicado, ponemos bastante harina en la mesada y estiramos de aproximadamente 1 cm/ 1, 5 cm, porque en el horno va a seguir leudando.
- 7
Cortamos con un cortante circular de 6 cm o del que tengan. Y colocamos en una placa enmantecada dejando un espacio entre ellas, porque van a leudar. Ponemos bastante harina entre ellas (así como ven en la foto), porque no queremos que el azúcar se caramelice y se queme. Sacamos el excedente de harina por arriba de las tortitas y luego pincelamos con agua, para que al poner el azúcar negra, esta se pegue.
- 8
Dejamos leudar unos 20/30 minutos, para que estén bien aireadas y luego llevamos al horno a 180 grados aproximadamente 20/25 minutos. O hasta que se doren abajo y crezcan. No mucho o sino se va a caramelizar el azúcar.
Y listo, acá tienen sus hermosas carasucias para disfrutarlas😋.
Recetas similares
-
-
-
-
-
-
-
Pan casero riquísimo y esponjoso
Queridas amigas, quiero compartirles una receta que me pasó una amiga, es la única que me sale bien, tal vez no logré hacer el amasado correcto de las demás recetas, pero èsta no necesitas amasar mucho.
Tere Cespedes -
Pan de leche
Estoy haciendo un curso de panadería y confitería y quiero guardar el proceso del pan de leche 😍
-
Pan de hamburguesa
📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
-
-
-
-
Coquito, rosquita de manteca
Es una rosquita salada, en paraguay conocemos esto como coquito, palito o rosquita. Es deliciosa !!
-
-
Masa de bollitos salados o empanadas
La masa es suave, liviana, única. Puede rellenarse con salsa para empanadas de carne, con queso y jamón u otros ingredientes de predilección. Puede hacerse al horno o simplemente en sartén teflonada sobre hornalla.
-
Medialunas caseras!!
Ideales para la merienda, yo las hago para la venta y apenas salen se van como agua!
-
-
-
Pan de HAMBURGUESA
Ya tengo una receta de pan de hamburguesa pero esta también esta excelente 🤩 -
-
-
Rollos de canela
📌Tips1️⃣ La mantequilla debe estar a temperatura ambiente2️⃣No olvides que puedes acelerar el proceso de reposo en el horno calienta el horno a 150°C una vez llegue a esa temperatura lo apagas y metes la masa para que repose ahí -
Medialunas ;)
Hay dos versiones más oficiales de medialunas, las con grasa que son más con una textura más hojaldrada y las de manteca, pero la versión que les presento hoy es una muy fácil de hacer.
-
-
Pan chips
Tercera receta del curso de panadería que estoy cursando, vamos a prendiendo más 😅👌 soy nueva en esto pero les juro que las recetas salen riquísimas 🥰 -
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios (6)