Croquetas de espinaca y arroz integral

Stephie
Stephie @stephie
Montevideo

#caminodesabores Si hay algo que aprendí en pandemia fue a controlar (o intentar) lo ansiosa e impaciente que soy😬 Cocinar siempre fue un cable a tierra para mí, pero en pandemia me conecté todavía más con la cocina y me tiré a preparar bocados que quizás antes me daban pereza. Un gran caso de eso son las croquetas. Antes de la pandemia, hubiera dicho, ¿para qué empanar el arroz y la espinaca si se pueden comer así nomás?😅 Bueno, ahora prefiero combinarlos y armar unas ricas croquetas bien condimentadas. Sé que es un plato re sencillo, pero creanme que antes no me daba la paciencia para este tipo de preparaciones jaja

Croquetas de espinaca y arroz integral

#caminodesabores Si hay algo que aprendí en pandemia fue a controlar (o intentar) lo ansiosa e impaciente que soy😬 Cocinar siempre fue un cable a tierra para mí, pero en pandemia me conecté todavía más con la cocina y me tiré a preparar bocados que quizás antes me daban pereza. Un gran caso de eso son las croquetas. Antes de la pandemia, hubiera dicho, ¿para qué empanar el arroz y la espinaca si se pueden comer así nomás?😅 Bueno, ahora prefiero combinarlos y armar unas ricas croquetas bien condimentadas. Sé que es un plato re sencillo, pero creanme que antes no me daba la paciencia para este tipo de preparaciones jaja

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Ingredientes

20/25 croquetas
  1. 3 tazasaprox arroz integral cocido
  2. Espinaca
  3. 1cebolla
  4. 1/2morrón
  5. Pan rallado (usé uno integral con semillas)
  6. 2huevos
  7. Queso magro
  8. Condimentos a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar el arroz, si está pasado, mejor.

  2. 2

    Saltear la cebolla y el morrón. Una vez que transparenten, agregar la espinaca previamente cortada. Condimentar bien a gusto. Saltear y agregar el arroz.

  3. 3
  4. 4

    Agregarle a la mezcla anterior el queso magro rallado.

  5. 5

    Por otro lado, preparar en un recipiente el pan rallado y en otro los dos huevos batidos.

  6. 6

    Ir agarrando porciones de la mezcla del arroz y la espinaca y formar bolitas. Pasarlas por huevo y empanarlas con el pan rallado.

  7. 7

    Dejar cada croqueta en un plato o tabla (a mí me salieron dos tablas como esta de la foto y 5 croquetas más).

  8. 8

    Si tienen tiempo, es recomendable darles un rato de frío a las croquetas en la heladera.
    Llevarlas al horno en una asadera previamente aceitada unos 25 minutos, dependiendo del horno.
    ¡Y listas!

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Cocinar hoy
Stephie
Stephie @stephie
Montevideo
Creo que la cocina nos posibilita conectar con nuestro entorno y con nosotros mismos. También nos permite reconciliarnos con el planeta y empoderarnos como consumidores. En tiempos donde lo industrializado se mete en todas nuestras alacenas e intenta dominar nuestros paladares y economías domésticas, creo que la cocina es un espacio que podemos conquistar.--------Además de cocinar👩🏻‍🍳, disfruto mucho de escribir✍🏼, leer 📚 y hacer ejercicio 🏋🏻‍♀️. 🏃🏻‍♀️Soy Lic. en Comunicación y periodista. También Personal Trainer (porque las pasiones hay que desarrollarlas aunque parezca que no tienen nada que ver entre sí, ¿no? 🤣)
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