સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ લો. બાફેલા બટેટાને સમારી લો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં રાઈ, લીમડાના પાન, શીંગદાણા અને હળદરનો વઘાર કરી બટાકા નાખો. ટેસ્ટ મુજબ મીઠુ નાખી હલાવો.

પૌઆને પાણીથી સરસ ધોઈને પલાળી દો. બટાકા સરસ સંતળાય જાય એટલે તેમાં પલાળેલા પૌઆ, મીઠું અને ખાંડ ટેસ્ટ મુજબ નાખી સરસ હલાવી લો.

હવે તેમાં લીંબુનો રસ, મરચા અને કોથમીર નાખી હલાવી લો. હવે તેને એક પ્લેટમાં લઈ ઉપરથી ડુંગળી, સેવ, દાડમના દાણા, તળેલી શીંગથી ગાનીૅશ કરો. તો તૈયાર છે ગરમાગરમ બટાકા પૌઆ.