Budín de limón con arándanos
#duosenlacocina y sin duda este si que es uno y de los que más me gustan ! el limón y el arándano van de la mano en este riquísimo budín que preparé para disfrutar de una tarde de té con mi mamá. Tiene el toque de queso crema en la preparación que le aporta una muy buena humedad y sabor.
Budín de limón con arándanos
#duosenlacocina y sin duda este si que es uno y de los que más me gustan ! el limón y el arándano van de la mano en este riquísimo budín que preparé para disfrutar de una tarde de té con mi mamá. Tiene el toque de queso crema en la preparación que le aporta una muy buena humedad y sabor.
Paso a paso
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📌 Es IMPORTNATE que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto hará que se logre una muy buena textura. Cremar azúcar, manteca y queso crema. Perfumar con ralladura y esencia. Agregar huevos de a uno y batir.
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Incorporar la harina tamizada y por último los arándanos que previamente los pasé por jugo de limón (esto evita que luego se forme a su alrededor esa aureola verde no muy agradable a la vista). Mezclar. Preparar budinera forrada con papel manteca en la base.
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Poner la mezcla (mi budinera es de 30 cm) y llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180º por aproximadamente 40/45 minutos. Controlar cocción. Yo lo hice en horno eléctrico. Una vez frío desmoldamos y comenzamos a preparar el glasé. Poner azúcar y jugo de limón.
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Mezclar hasta lograr una consistencia líquida pero que corra pero que no se escurra. Por eso es importante agregar poco a poco el líquido para no pasarnos.
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