Alubias blancas de verano al baharat y un ligero toque de menta
Alexis Urrutia @cook_2625465
( OBSERVACIONES )
Esta es una receta que cree en este verano porque en casa nos encantan las legumbres .
Quien dijo que en verano no se puede tomar legumbres por las calores. En casa somos muy amantes de la dieta mediterránea y el verano no puede ser un obstáculo para no poder tomar un buen plato de alubias blancas guisadas sin grasas para tomar en frío o caliente con un ligero toque a menta fresca y especias.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Una noche antes, ponemos las alubias en remojo para tenerlas preparadas para el día siguiente. Al día siguiente, le tiramos el agua, las volvemos a enjuagar y dejamos escurrir bien todo el agua en un colador.
A continuación, cogemos una olla a presión y le añadimos las alubias.
Seguidamente, le añadimos la cebolla pelada entera, el tomate entero, la hoja de laurel, la cabeza de ajos entera, el cebollino y el perejil fresco picado con la media hoja de menta picada.
- 2
A continuación, le añadimos sal y todas las especias.
Seguidamente, le añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
A continuación, le añadimos agua hasta cubrir un par de dedos por encima de las alubias y removemos.
- 3
Seguidamente, cerramos la olla, la ponemos en el fuego y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante veinticinco minutos.
Pasados los veinticinco minutos, retiramos la olla, descompresamos y la abrimos.
A continuación, cogemos un vaso batidos y añadimos la cebolla, el tomate y la cabeza de ajos guisados sin las pieles.
- 4
Seguidamente, metemos el brazo batidor y trituramos bien.
Seguidamente, le añadimos las verduras que acabamos de triturar a las alubias, le ponemos la tapadera sin cerrar del todo, removemos y dejamos cocinar durante unos tres minutos para que se ligue con las alubias y listo..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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